THERMOFACILIBO

S’ apropa el dijous llarder (o dijous gras) i no pot faltar la coca de llardons.

Que bona aquesta coca!!!  Molt senzilla i ràpida de fer,  ja que no té temps de llevats. Als ingredients bàsics; farina, sal, llevat… i afegim els llardons i fem la massa. Tot seguit, amb el corró de cuina l’estirem ben fina (pel meu gust com més primeta millor). Posem els pinyons, el sucre i fornegem. Boníssima!!! Però no en podem abusar perquè si no la bàscula ens passarà factura, jajaja.

Fàcil, ràpida i molt bona,  us animeu!!!

Ingredients: (2 coques)

Massa:

• 200 gr. de llardons
• 100 gr. de llet
• 100 gr. d’aigua
• 200 gr. de mantega de porc “El pozo”(especial per rebosteria) a temperatura ambient
• 20 gr. de llevat fresc
• 400 gr. de farina de força
• 1 culleradeta de sal

Cobertura:

• 100-150 gr. de pinyons
• Sucre (per posar sobre la coca)

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 200°, calor a dalt i a baix.
2. En un bol posem a remullar els pinyons amb una mica d’ aigua. (és un truc perquè no es cremin quan fornegem la coca).
3. Posem els llardons dins el got de la thermomix i trossegem 10 segons a velocitat 4. Si han quedat trossos grossos, tornen a programar algun segons més a la mateixa velocitat. (compte que no ens passem i quedi una pasta) El que volem és trobar els llardons a trossets petits. Reservem.
4. Sense rentar el got de la thermomix posem la llet, l’aigua i la mantega de porc i programem 1 minut, temperatura 37°, velocitat 2.
5. Afegim el llevat esmicolat i barregem 10 segons a velocitat 3.
6. Incorporem la farina, la sal i programem 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
7. Afegim els llardons i barregem 30 segons, velocitat espiga.
8. Traiem la massa del got i l’acabem d’ amassar amb les mans.
9. Dividim la massa en 2 porc¡ons (cada una serà una coca). Arribats en aquest punt, podem estirar les dues porcions i fer dues coques o podem embolicar amb film transparent i congelar la part que no vulguem utilitzar en aquest moment.
10. Per estirar la massa, un truc perquè quedi molt fineta és fer-ho entre dos papers de fornejar. Posem la massa sobre una làmina de paper de forn i posem un altra làmina per sobre i amb un corró de cuina l’anem estirant. La podem estirar el  tamany de la safata de forn.
11. Un cop tenim la massa ben estirada i fineta, posem la meitat dels pinyons (ben escorreguts i eixuts) i sucre al nostre gust. Tornem a passar el corró per sobre amb molt de compte, perquè quedi impregnat amb la massa.
12. Fornegem durant 10-15 minuts a 200 °.

Font: Vorwerk (amb canvis)