La ceba caramel·litzada és una recepta básica, dóna molt de joc a la cuina i sempre va bé tenir-ne a mà. I té l’avantatge que amb thermomix es fa sola.
És ideal sobre pizzes, galettes, barrejada en amanides, per acompanyar foies, formatges, carns (en una simple hamburguesa queda divina). Amb ceba caramel·litzada podem transformar molts dels nostres plats diaris.
Aviso! Si la proveu, no podreu estar sense ella.
Ingredients:
- 500 g de ceba (a quarts)
- 40 g de conyac
- 40 g d’oli d’oliva verge extra
- 40 g de sucre morè
- 10 g de caramel líquid
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
Preparació:
- Posar la ceba dins el got i trossejar 6 segons a velocitat 4.
- Afegir el conyac, l’oli i el sucre morè. Programar 35 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera.
- Afegir el caramel, la sal i el pebre. Programar 3 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
- Reservem a la nevera dins un pot de vidre hermètic i utilitzem a conveniència.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 
Bon dia Consol,
Quina manera més pràctica de fer ceba caramel·litzada… fantàstic!
Només una coseta… quan temps es pot conservar a la nevera més o menys ?
Bon dia Anna,
Proveu-la, està boníssima i és molt ràpida de fer.
Ben tancada en un pot de vidre hermètic dura perfectament 15 dies a la nevera.
A casa no dura mai més de quinze dies, però crec que fins i tot podria aguantar algun dia més. Els sucres que porta li fan de conservant.
També hi ha qui la congela, diuen amb bon resultat, jo no ho he provat.