Mossets d’albergínia i formatge amb ceba caramel·litzada

Mossets d'albergínia i formatge amb ceba caramel.litzada-Que bons aquests mossets d’albergínia amb formatge i ceba caramel·litzada! Són perfectes com aperitiu o per sopars de”tapeo”.
Estan boníssims tant freds com calents i són molt senzills de fer. Jo els he preparat en diverses ocasions, l’última, avui per sopar, i sempre són un èxit. Una mossegada amb contrast de textures i sabors.

Us animeu??

Ingredients: (12 unitats)

  • 500 g de ceba (a quarts)
  • 40 g de conyac
  • 40 g d’oli d’oliva verge extra
  • 40 g de sucre morè
  • 1-2 albergínies (depen del tamany)tallada en 12 rodelles
  • 10 g de caramel líquid
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 1 làmina de pasta de full
  • 1 rul·lo petit de formatge de cabra (tallat en 12 rodelles)
  • 100 g de formatge ratllat

Preparació:

  1. Posar la ceba dins el got i trossejar 6 segons a velocitat 4.
  2. Afegir el conyac, l’oli i el sucre morè. Situar el varoma en la seva posició amb les rodelles d’albergínia, tapar i programar 35 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Retirar el varoma i reservar.
  3. Dins el got afegir el caramel, la sal, el pebre i programar 3 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
  4. Preescalfar el forn a 180°.
  5. Estendre la làmina de pasta de full i tallar cercles de mida un xic més gran que les rodelles d’albergínia.
  6. Posar els cercles de pasta de full en una safata folrada amb paper de fornejar. Posar sobre de cada cercle una rodella d’albergínia, al damunt una rodella de formatge i al damunt una cullerada de ceba caramel·litzada. Repartir el formatge ratllat pel damunt.
  7. Fornejar durant 15 minuts a 180°.
  8. Servir calents o freds.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s