Heu provat mai el carbassó cru??
És una hortalissa molt saludable, baixa en calories i molt versàtil a la cuina. Es pot menjar cuit, en cremes, samfaines, farcit…. O cru, en amanides o en crudités, acompanyat de «dips» variats. Ara que estem en plena temporada, val la pena aprofitar i portar el carbassó a la taula.
Mireu l’amanida que he preparat avui per dinar, de carbassó cru i bastonets de mango. Tot plegat ho he regat amb una vinagreta de la mateixa fruita i acompanyat amb un grapat de pipes de carbassa. És una amanida que m’encanta! Fàcil de fer, cruixent i molt refrescant. Ideal pels dies de calor, i també, per cuidar-me «a tope», ara que estem en plena operació biquini.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (4 persones)
- 1-2 carbassons (depen del tamany)
- 1 mango madur
- 140 g de ceba tendra
- 50 g d’oli de girasol
- 3-4 branques de julivert fresc
- El suc d’una llima
- 1-2 polsim de sal
- 1 polsim de pebre
- Un grapat de pipes de carbassa
Preparació:
- Rentar ben net i tallar el carbassó (amb pell) en bastonets o làmines. Jo ho he fet amb un pelador de verdures i he fet làmines ben finetes.
- Pelar el mango i tallar la meitat de la polpa en bastonets i l’altra meitat a trossos.
- Col·locar en una safata les làmines de carbassó i els bastonets de mango. Reservar.
- Posar dins el got de la thermomix el mango a trossos, la ceba, l’oli, el julivert, el suc de llima, la sal i el pebre. Barrejar 10 segons, a velocitat 5. Abocar una part sobre l’amanida i reservar l’altre en una salsera a part.
- Repartir pipes de carbassa sobre l’amanida, barrejar i servir l’amanida junt amb la resta de salsa que tenim a la salsera.
THERMOFACILIBO 