Crema d’arròs caramel·litzada

Crema caramel.litzada d'arròsEl diumenge sempre m’agrada preparar quelcom diferent per a les postres i avui, m’he decidit per la crema d’arròs caramel·litzada. Aquesta crema és com una fusió de l’arròs amb llet i la crema catalana. A casa té bona acceptació, i de tant en tant la preparo.

En aquesta ocasió l’he presentat dins de cassoletes, però queda molt vistosa presentada dins de pots d’embocadura ampla.

Crema caramel.litazada d'arròsIngredients: (6 cassoletes)

  • 100 g d’arròs de gra rodó
  • 150 g de sucre + una mica més per decorar
  • 1 polsim de sal
  • La pell de ½ llimona (sense gens de part blanca)
  • La pell de ½ taronja (sense gens de part blanca)
  • 650 g de llet sencera
  • 3 rovells d’ou
  • 20 g de mantega  a temperatura ambient (a trossos)

Preparació:

  1. Posar dins el got net i eixut l’arròs, el sucre, el polsim de sal i les pells de llimona i taronja. Triturar 1 minut a velocitat progressiva 5-7-10.
  2. Afegir la llet i programar 20 minuts, temperatura 100° i velocitat 2.
  3. A continuació programar 3 minuts a velocitat 4 (baixarà una mica la temperatura).
  4. Seguidament programar 3 minuts més, temperatura 80° i velocitat 4. Pel bocal abocar d’un a un els rovells d’ou i el trossos de mantega.
  5. Servir la crema dins de cassoletes deixar temperar i reservar a la nevera.
  6. En el moment de servir repartir sucre pel damunt de cada crema i cremar-la amb l’ajut d’un “soplet” o cremador.

Crema caramel.litzada d'arròs

2 respuestas a “Crema d’arròs caramel·litzada

  1. Núria 16/10/2018 / 4:20 pm

    Quina bona pinta Consol!! A casa ens agrada molt l’arròs amb llet i també la crema catalana,per tan, no pot fallar!! Moltes gràcies 😘 😘 😘 😘

    • consol 17/10/2018 / 5:56 pm

      Hola Núria,
      Sempre em fa il·lusió saber que les receptes agraden. Moltes gràcies pel teu comentari!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s