THERMOFACILIBO

En l’últim post us deixava un torró que repeteixo cada any, avui pel contrari, us en porto un que és la primera vegada que faig, però no serà l’última. Mare meva que bo!!!!

En diverses ocasions us he comentat que sóc fan del formatge i en diferents entrades podeu veure aquest ingredient, ja que l’utilitzo en moltes receptes, tant dolces com salades.
Evidentment, els cheesecakes em perden, per tant, aquest torró havia de ser un encert assegurat. I així ha estat!!!! Tremendooooo!!!!

Què us sembla???

Ingredients:

• 50 g de sucre
• 50 g d’ametlla crua pelada
• 180 g de xocolata blanca per a postres (a trossos)
• 30 g de nata de postres (minin 35 % m.g.)
• 80 g de formatge cremós, Philadelphia®
• 10 g de llet en pols (opcional)
• 10 g de gerds liofilitzats
• 2 galetes caramel·litzades, Lotus® (a trossets)

Preparació:

1. Folrar amb tires creuades de paper de forn una caixa de fusta per a torrons.
2. Posar dins el got el sucre i polvoritzar 10 segons a velocitat 10. Retirar en un bol i reservar.
3. Posar les ametlles en el got i polvoritzar 10 segons a velocitat 10. Retirar en un altre bol i reservar.
4. Posar dins el got la xocolata blanca, la nata i el formatge cremós. Programar 6 minuts, temperatura 60º i velocitat 3. Amb l’espàtula baixar les restes cap a les ganivetes.
5. Incorporar el sucre llustre i l’ametlla mòlta que tenim reservats, i també, la llet en pols si hem decidit posar-li. Barrejar 15 segons a velocitat 5.
6. Afegir els gerds liofilitzats i les galetes caramel·litzades i barrejar amb l’espàtula. Abocar en la caixa preparada i allisar bé la superfície amb l’espàtula. Cobrir amb el paper que sobresurt i tapar la caixa de fusta. Reservar a la nevera, millor d’un dia per altre.

Font: Vorwerk (amb algun canvi)