Rotllets d’albergínia farcits de pernil i mozzarella

Avui us porto una recepta de verdura, fàcil, ràpida, saludable i boníssima….. Una manera diferent de menjar verdura. Què us sembla??? A casa aquest plat triomfa!!!! Espero que a vosaltres també us agradi!!

Us he posat com coure les albergínies posant aigua al got, però penseu, que si teniu alguna cocció en el got en què s’utilitzi la temperatura varoma, ho podem aprofitar i, posar les làmines d’albergínia en el recipient i la safata varoma, d’aquesta manera ens quedaran cuites aprofitant la cocció del got. Així avancem feina i estalviem diners!! Jo normalment les cuino mentre faig alguna crema de verdures. Així ja em queden cuites, i en el moment que les vull fer, només he de fer la salsa de tomàquet i el muntatge dels rotllets. Tot seguit, enfornar i a gaudir!!! Vaja pim-pam!!!!

Ingredients: (4 racions)

  • 1-2 albergínies
  • 3 polsims de sal
  • 500 g d’aigua
  • 1 gra d’all
  • 25 g d’oli d’oliva verge extra (+una mica més per pinzellar)
  • 250 g de tomàquet natural, en conserva
  • 1 culleradeta d’orenga seca
  • 8 llesques de pernil salat (aprox.100 g)
  • 120 g de mozzarella fresca (en rodanxes de 5 mm)
  • 6- 8 fulles d’alfàbrega fresca

Preparació:

  1. Pinzellar amb oli d’oliva el recipient i la safata varoma. Tallar les albergínies al llarg en 8 làmines de 5mm., de gruix (aprox). Posar 4 làmines en el recipient varoma (sense sobreposar-les), pinzellar-les amb oli d’oliva i espolvorejar un polsim de sal al damunt. Col·locar la resta de làmines, en la bandeja varoma, pinzellar-les també amb oli i empolvorar-les amb un polsim de sal. Tapar el varoma i reservar.
  2. Posar dins el got l’aigua. Situar el varoma en la seva posició i programar 12 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar el recipient varoma i reservar. Buidar el got.
  3. Posar dins el got l’all i l’oli d’oliva. Picar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  4. Preescalfar el forn a 180º
  5. Afegir el tomàquet, l’orenga i un polsim de sal. Programar 8 minuts, temperatura 100º i velocitat 1. Mentrestant, untar una safata apta pel forn amb oli d’oliva. Col·locar una llesca de pernil i una rodanxa de mozzarella sobre cada làmina d’albergínia, enrotllar el conjunt (si cal, ho podem enganxar amb un escuradents) Col·locar els rotllets en la safata i reservar. Abocar la salsa del got sobre els rotllets i empolvorar amb alfàbrega fresca (opcional)
  6. Enfornar 20 minuts, a 180º. Retirar del forn. Decorar amb fulles d’alfàbrega fresca i servir.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s