Avui us porto una altra recepta típica catalana, la coca de vidre.
A casa ens agrada a tots (de fet ens agraden tot tipus de coques). Aquesta és una coca dolça i molt fina, que es trenca amb facilitat, d’aquí el seu nom. Està recoberta d’una capa de sucre brillant i la seva textura és molt cruixent.
De tant en tant les preparo pels berenars del cap de setmana i sempre són un èxit.
Us animo a què les proveu! Estan boníssimes. Mmmm
- Ingredients: (Per la massa)
- 100 gr aigua
- 100 gr de llet
- 50 gr d’oli d’oliva verge extra
- 1 polsim de sucre
- 20 gr de llevat fresc
- 400 gr de farina de força
- 1 polsim de sal
- Ingredients : (Per la cobertura)
- 100-150 gr de sucre
- 100-150 d’oli d’oliva
- 200-250 gr d’ anís dolç
- Preparació:
- Posar en el got de la thermomix, l’aigua, la llet, l’oli, sucre i llevat. Programar 20 segons, temperatura 37º,velocitat 2
- Afegir la farina, sal i programar 30 segons, velocitat 6, després amassar programant 1 minut, got tancat, velocitat espiga. Deixarem reposar la massa 20 minuts en un bol lleugerament untat amb oli i tapada amb un drap humit o film transparent.
- Preescalfarem el forn a 200°
- Mentre s’escalfa el forn, farem boles d’uns 50gr. cadascuna. A continuació amb el corró de cuina estirarem les boles fent una forma allargada (com de llengua) i sobretot molt fina, tant com puguem. Les anirem posant sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. (jo poso 3 coques cada fornada)
- Untarem les coques amb oli d’oliva i posarem força sucre a sobre de cada coca.
- Fornejarem fins que estiguin ben daurades, uns 10-15 minuts (cada forn és diferent). Quan ja estiguin ben daurades, les traurem del forn i immediatament amb un polvoritzador les ben ruixarem amb anís. (Si la deixes refredar el sucre no cristal·litzarà).
- Un cop fredes ja tindrem les nostres coques a punt.
Nota: Opcionalment podem posar uns quants pinyons a sobre el sucre abans d’ enfornar. També podem congelar part de la massa. Un cop tenim les boletes fetes, les que no vulguem gastar les podem embolicar amb film transparent i congelar, i així el dia que vulguem les descongelem unes hores abans i prosseguim amb la recepta.
Font: Nuestra cocina regional (Worwerk)
Quina pinta!!! Aquestes les faré aquest cap de setmana sens falta
Gràcies Maria, espero que t’ agradin!