THERMOFACILIBO

Avui us porto una altra recepta típica catalana, la coca de vidre.

A casa ens agrada a tots (de fet ens agraden tot tipus de coques). Aquesta és una coca dolça i molt fina, que es trenca amb facilitat, d’aquí el seu nom. Està recoberta d’una capa de sucre brillant i la seva textura és molt cruixent.

De tant en tant les preparo pels berenars del cap de setmana i sempre són un èxit.

Us animo a què les proveu! Estan boníssimes.  Mmmm

• Ingredients:  (Per la massa)
• 100 gr aigua
• 100 gr de llet
• 50 gr d’oli d’oliva verge extra
• 1 polsim de sucre
• 20 gr de llevat fresc
• 400 gr de farina de força
• 1 polsim de sal
• Ingredients : (Per la cobertura)
• 100-150 gr de sucre
• 100-150 d’oli d’oliva
• 200-250 gr d’ anís dolç

1. Preparació:
2. Posar en el got de la thermomix, l’aigua, la llet, l’oli, sucre i llevat. Programar 20 segons, temperatura 37º,velocitat 2 
3. Afegir la farina, sal i programar 30 segons, velocitat 6, després amassar programant 1 minut, got tancat, velocitat espiga. Deixarem reposar la massa 20 minuts en un bol lleugerament untat amb oli i tapada amb un drap humit o film transparent.
4. Preescalfarem el forn a 200°
5. Mentre s’escalfa el forn, farem boles d’uns 50gr. cadascuna. A continuació amb el corró de cuina estirarem les boles fent una forma allargada (com de llengua) i sobretot molt fina, tant com puguem. Les anirem posant sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. (jo poso 3 coques cada fornada)
6. Untarem les coques amb oli d’oliva i posarem força sucre a sobre de cada coca.
7. Fornejarem fins que estiguin ben daurades, uns 10-15 minuts (cada forn és diferent). Quan ja estiguin ben daurades, les traurem del forn i immediatament amb un polvoritzador les ben ruixarem amb anís.  (Si la deixes refredar el sucre no cristal·litzarà).
8. Un cop fredes ja tindrem les nostres coques a punt.

Nota: Opcionalment podem posar uns quants pinyons a sobre el sucre abans d’ enfornar. També podem congelar part de la massa. Un cop tenim les boletes fetes, les que no vulguem gastar les podem embolicar amb   film transparent i congelar, i així el dia que vulguem les descongelem unes hores abans i prosseguim amb la recepta.

Font:  Nuestra cocina regional (Worwerk)