Coca de Vidre

coca de vidre (66)..

Avui us porto una altra recepta típica catalana, la coca de vidre.

A casa ens agrada a tots (de fet ens agraden tot tipus de coques). Aquesta és una coca dolça i molt fina, que es trenca amb facilitat, d’aquí el seu nom. Està recoberta d’una capa de sucre brillant i la seva textura és molt cruixent.

De tant en tant les preparo pels berenars del cap de setmana i sempre són un èxit.

Us animo a què les proveu! Estan boníssimes.  Mmmm

  • Ingredients:  (Per la massa)
  • 100 gr aigua
  • 100 gr de llet
  • 50 gr d’oli d’oliva verge extra
  • 1 polsim de sucre
  • 20 gr de llevat fresc
  • 400 gr de farina de força
  • 1 polsim de sal
  • Ingredients : (Per la cobertura)
  • 100-150 gr de sucre
  • 100-150 d’oli d’oliva
  • 200-250 gr d’ anís dolç
  1. Preparació:
  2. Posar en el got de la thermomix, l’aigua, la llet, l’oli, sucre i llevat. Programar 20 segons, temperatura 37º,velocitat 2 
  3. Afegir la farina, sal i programar 30 segons, velocitat 6, després amassar programant 1 minut, got tancat, velocitat espiga. Deixarem reposar la massa 20 minuts en un bol lleugerament untat amb oli i tapada amb un drap humit o film transparent.
  4. Preescalfarem el forn a 200°
  5. Mentre s’escalfa el forn, farem boles d’uns 50gr. cadascuna. A continuació amb el corró de cuina estirarem les boles fent una forma allargada (com de llengua) i sobretot molt fina, tant com puguem. Les anirem posant sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. (jo poso 3 coques cada fornada)
  6. Untarem les coques amb oli d’oliva i posarem força sucre a sobre de cada coca.
  7. Fornejarem fins que estiguin ben daurades, uns 10-15 minuts (cada forn és diferent). Quan ja estiguin ben daurades, les traurem del forn i immediatament amb un polvoritzador les ben ruixarem amb anís.  (Si la deixes refredar el sucre no cristal·litzarà).
  8. Un cop fredes ja tindrem les nostres coques a punt.coca de vidrecoca de vidre (32)..

Nota: Opcionalment podem posar uns quants pinyons a sobre el sucre abans d’ enfornar. També podem congelar part de la massa. Un cop tenim les boletes fetes, les que no vulguem gastar les podem embolicar amb   film transparent i congelar, i així el dia que vulguem les descongelem unes hores abans i prosseguim amb la recepta.

Font:  Nuestra cocina regional (Worwerk)

 

2 respuestas a “Coca de Vidre

  1. Maria 07/11/2015 / 12:58 am

    Quina pinta!!! Aquestes les faré aquest cap de setmana sens falta

  2. consol 07/11/2015 / 8:29 pm

    Gràcies Maria, espero que t’ agradin!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s