Començo la setmana amb una recepta lleugera per a compensar els excessos del «finde». Us explico; Són uns tomàquets de la varietat rosa passats per la planxa i acompanyats amb una mica de salmó o truita fumada i regats amb un pesto d’avellanes i anet.
Avui els he acompanyat amb cuixes de pollastre a la brasa. Un dinar lleuger i boníssim!!! Per cuidar-nos!!! 😉 Us animeu??
Ingredients: (4 racions)
- 80 g d’oli d’oliva verge extra
- 80 g de formatge manxec a trossos
- 5 g d’anet fresc, només les fulles (+ una mica més per decorar, opcional)
- 30 g d’avellanes torrades (+alguna més per decorar, opcional)
- 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
- 3 polsims de sal
- 2-3 tomàquets (varietat rosa) en rodanxes de 2-3 cm
- 150 g de salmó o truita fumada, a llesques
Preparació:
- Col·locar un bol sobre la tapa, pesar l’oli i reservar.
- Posar dins el got el formatge manxec i ratllar 10 segons a velocitat 10. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes.
- Afegir l’anet, les avellanes, la pell de taronja ratllada i la sal. Triurar 10 segons a velocitat 7.
- Amb l’espàtula, baixar els ingredients cap a les ganivetes i programar 1 minut a velocitat 5. Mentrestant, abocar lentament l’oli sobre la tapa del got perquè emulsioni. Retirar a un bol i reservar.
- Escalfar una parrilla a foc fort i daurar les rodanxes de tomàquet, 1 minut per a cada cantó. Retirar a un plat i espolvorejar cada rodanxa amb un parell de polsims de sal. Col·locar al damunt una llesca de truita o salmó fumat i regar amb 1-2 cullerades de pesto. Decorar amb anet fresc i avellanes esmicolades (opcional).
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 