Les patates són un aliment econòmic i molt versàtil, una bona opció per incloure en els menús diaris. Es poden presentar de mil maneres diferents i són perfectes com a plat principal o com acompanyament d’altres plats.
En aquesta ocasió les he fet farcides de gambes i parmesà, una recepta que a casa té molt bona acceptació i que repeteixo de tant en tant. No són gens complicades de fer i queden boníssimes!!! A més, tenen l’avantatge que es poden preparar amb antelació i deixar-les a punt per gratinar en l’últim moment.
Espero que us agradin, tant com a nosaltres!!!
Ingredients: (6 unitats)
- 3 Patates (220-250 g cadascuna)amb pell i tallades per la meitat al llarg
- 100 g de parmesà (a trossos de 2-3 cm)
- 500 g d’aigua
- 100 g de ceba (en un parell de trossos)
- 40 g d’oli d’oliva verge extra
- 200 g de gambes crues, pelades
- 100 g de nata de cuinar
- 1 culleradeta de sal
- 2-3 polsims de pebre
Preparació:
- Netejar ben netes les patates i tallar-les per la meitat al llarg. Fer uns talls a la part que no té pell i col·locar-les en el recipient varoma,amb la pell cap amunt.Tapar el varoma i reservar.
- Posar el parmesà dins el got i triturar 8 segons a velocitat 7. Reservar dins un bol.
- Posar l’aigua dins el got, col·locar el varoma en la seva posició i programar 30 minuts, temperatura varoma i velocitat 2. Retirar el varoma i esbandir el got.
- Preescalfar el forn a 220º, calor a dalt i a baix.
- Posar la ceba i l’oli dins el got. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir les gambes i la nata. Programar 6 minuts, temperatura 90º i velocitat 1. Mentrestant, retirar part de la polpa de les patates amb l’ajut d’una cullereta o estri per fer boles (deixant així espai per farcir-les). Reservar la polpa. Col·locar les patates en una safata apta pel forn, amb la pell cap avall.
- Incorporar dins el got la polpa de les patates, la sal, el pebre i 3 o 4 cullerades del parmesà ratllat. Barrejar 20 segons, gir invers i velocitat 3. Farcir les patates amb la mescla i repartir la resta de parmesà ratllat pel damunt.
- Gratinar 10-15 minuts a 200º o fins que siguin daurades. Servir immediatament.
Font: Vorwerk
