Ceba caramel·litzada

Ceba caramel.litzada.2La ceba caramel·litzada és una recepta básica, dona molt de joc a la cuina i sempre va bé tenir-ne a mà. I té l’avantatge que amb thermomix es fa sola.

És ideal sobre pizzes, galettes, barrejada en amanides, per acompanyar foies, formatges, carns (en una simple hamburguesa queda divina).  Amb ceba caramel·litzada podem transformar molts dels nostres plats diaris. Sigue leyendo

Llimona, gingebre i mel (remei casolà per les defenses)

Llimona, gingebre i melAquests dies en què el fred i els refredats s’han apoderat del territori, a casa, hem començat a prendre diàriament aquest remei casolà estimulant de les defenses.

La llimona és una font de vitamina C que reforça les defenses per evitar malalties, sobretot de les vies respiratòries. I el gingebre, té propietats antiinflamatòries, afavoreix la digestió, alleuja els símptomes de la tos i la grip i estimula el sistema immunitari. I el meu fill petit diu; .. i la mel… per suavitzar el gust. Jajaja. Tot i la mel, és una beguda àcida i amb el punt picant del gingebre. Sigue leyendo

Melmelada de taronja i pastanaga

Melmelada de taronja i pastanagaFer melmelades casolanes m’encanta, sempre les faig amb fruites de temporada que es troben en el seu millor moment i són més econòmiques. A més, puc fer les combinacions d’ingredients al meu gust i deixar-les amb la textura que m’agrada. A tot això, cal afegir, que amb la thermomix les preparo en un plis plas i sempre tinc a mà delicioses melmelades per untar sobre torrades, endolcir iogurts, farcir pastissos, acompanyar formatges…. Sigue leyendo

Magdalenes de mantega amb aroma de vainilla

Magdalenes de mantega a l'aroma de vainillaQui resisteix la temptació de provar una esponjosa magdalena casolana, acaba de fornejar i amb l’aroma encara escampat per tota la cuina?

Fer magdalenes és senzill, ràpid i molt agraït. Només cal fer la barreja de la massa i fornejar uns minuts, el resultat val la pena.

Les podem fer amb ingredients molt variats, les d’avui, de mantega i aromatitzades amb vainilla. Boníssimes!! Suaus, aromàtiques, esponjoooooses i amb un “copa” que fa goig. Sigue leyendo

Crema de bledes i pinyons

Crema de bledes amb pinyons.2La bleda és una verdura plena de nutrients molt beneficiosos per la salut.
És diürètica, ideal en dietes depuratives. Molt rica en fibra, ens ajuda a regular el transit intestinal i tenir sensació de sacietat. I amb molt poques calories, 100 grams només aporten 19 calories.

Tot això la fa perfecte per incloure en els menús de després de festes, l’únic problema, és que no sempre agrada la seva textura un tan llefiscosa i gust un pèl particular, per alguns, insípid. Sigue leyendo

Patates aixafades amb mantega aromatitzada d’all i julivert

Patates aixafades amb mantega aromatitzada amb all i julivert..Heu provat mai de fer mantega aromatitzada?

La podem fer d’infinitat de gustos; all i julivert, anxoves, herbes aromàtiques, trufa……
És important deixar la mantega a temperatura ambient per poder-la manipular. I tallar o picar ben petits els ingredients escollits per aromatitzar-la.

La mantega aromatitzada és ideal com aperitiu sobre torrades o pans, per donar gust a verdures, carns, peixos, ja siguin a la planxa o al forn o com avui, per aromatitzar unes patates aixafades. Mmmm. Boníssimes!!! Sigue leyendo

Salmorejo de mango amb bastonets d’albergínia

Salmorejo de mango amb bastonets d'albergíniaDesprés d’una nit màgica com és la nit de reis, toca obrir els regals que Ses Majestats ens han deixat. Per mi, el millor regal, és poder obrir els paquets en companyia de la família, i amb aquesta diada acomiadar les festes de Nadal fins a l’any que ve.

En el dinar d’avui no m’he complicat gaire, però us vull ensenyar el salmorejo de mango amb bastonets d’albergínia que he preparat. Molt senzill, ràpid i que ha agradat moltíssim!!  Sigue leyendo

Crema d’espàrrecs blancs

Crema d'espàrrecs blancsL’any passat en aquestes dates, us comentava que una de les nits que sempre quedo glaçada per més abrigada que vagi, és la nit de reis, i que el millor per refer el cos en arribar a casa és una crema ben calentona. Així que sempre en preparo alguna, aquest any, la d’espàrrecs blancs. Fàcil, ràpida i boníssima. Sigue leyendo

Tortell de Reis (amb farcit de nata o crema)

Tortell de Reis farcit de nata o crema.4De què us agrada més el tortell de Reis, de nata o de crema?

En la recepta d’avui surt un tortell gran, d’un quilo aproximadament, i jo el que he fet, és fer-ne dos, així, un el farceixo de nata i l’altre de crema.
És una recepta llarga, ja que és molt important respectar el temps dels llevats  per aconseguir un tortell ben esponjós. Sigue leyendo

Xocolata a l’estil vienès

Xocolata a l'estil vienès

Aquest any en l’esmorzar del dia de nadal en comptes de fer la xocolata desfeta tradicional vaig fer la xocolata a l’estil vienès. Un èxit total!!
La xocolata a l’estil vienès és líquida, no és espessa com la xocolata desfeta que fem tradicionalment, però té una textura molt cremosa. S’acompanya de nata muntada, però sense, està igualment boníssima. Sigue leyendo