Tartiflette (patates,ceba i bacó)

Coneixeu la tartiflette savoyarde?? És una recepta típica de la regió de Saboya (França). Consisteix a fer capes de patates, ceba, bacó, nata (o crêmè fraîche) i formatge Reblochon (un formatge típic de la zona) gratinat al forn. 
Queden unes patates gratinades espectaculars!!!! Avui les he fet per dinar, us explico com.

Sigue leyendo

Rotllets d’albergínia farcits de pernil i mozzarella

Avui us porto una recepta de verdura, fàcil, ràpida, saludable i boníssima….. Una manera diferent de menjar verdura. Què us sembla??? A casa aquest plat triomfa!!!! Espero que a vosaltres també us agradi!!

Sigue leyendo

Farinosa farcida de cabell d’àngel

La farinosa és una mona de Pasqua tradicional, típica en alguns llocs de València i també de Catalunya durant la Setmana Santa, en especial, per Pasqua. El seu interior està farcit, i el més popular o tradicional, és el de cabell d’àngel. Tot i que també es fan farinoses de Pasqua farcides de nata, crema, xocolata…

Sigue leyendo

Pollastre fregit cruixent a l’estil kentucky

No sóc gens amant dels restaurants de menjar ràpid amb menús replets d’ingredients greixosos i gens saludables. Així i tot, avui he volgut provar el famós pollastre a l’estil Kentuchy. La recepta com ens indica el seu nom, és dels restaurants KENTUCKY FRIED CHICKEN, una cadena de restaurants estatunidencs de menjar ràpid, que actualment trobem escampats per tot el món. La cadena, coneguda oficialment amb el nom de les seves sigles, KFC, està especialitzada amb pollastre fregit i la recepta “top” de la marca, és el pollastre d’avui a l’estil kentucky. Es tracta de trossos de pollastre fregit, especiat i amb un arrebossat extracruixent que té molts seguidors i també molts detractors. M’ha fet curiositat provar-lo i tot i que la recepta original deu estar guardada amb pany i clau, la versió casolana d’aquest pollastre, no està geeens malament. L’he acompanyat amb unes patates deluxe, fetes al forn i una coca-cola…. Què voleu que us digui….. no em renyeu…. un dia és un dia!!!!! El cap de setmana és un bon moment per fer algun menú d’aquests menús!!!! 😉

Sigue leyendo

Mini pizzes de coliflor, tomàquet i mozzarella

Avui per sopar tenim aquestes mini pizzes amb base de coliflor, és a dir, la base no està feta amb farina, sinó amb coliflor, formatge i ous. I la cobertura, és un sofregit de tomàquet casolà, “cherrys” i mozzarella. El resultat??? Unes mini pizzes de verdures ben saludables que es preparen en un moment i que a més, són boníssimes!!

Sigue leyendo

Konjac amb verdures

El Konjac és una planta nativa del sud-est asiàtic, coneguda també amb el nom de llengua del diable, pel color i la forma de la seva flor. Aquest tubercle és utilitzat des de fa segles a l’orient, i d’un temps cap aquí, s’ha començat a popularitzar en el món occidental. Si sou seguidors del “real food”, segur que heu vist als lineals dels supermercats bio o botigues de dietètica, unes presentacions de fideus, tallarines, arròs o fins i tot, làmines per a fer lasanyes, etiquetades amb nom de konjac glucomannan. Doncs bé!!! És la farina d’aquest tubercle barrejada amb aigua, després d’haver passat un procés de purificació. I així ho trobem a les botigues, convertit en una mena “pasta”, sense calories, que diuen ajuda a perdre pes i combatre l’envelliment. Anivellant els nivells de glucosa i colesterol a la sang i millorant el trànsit i la flora intestinal. Té com a reclam afegit, que és molt fàcil i ràpid de cuinar.

Sigue leyendo

Pizza d’espinacs i mató

Les pizzes normalment agraden a tothom, suposo que en part, això es deu al fet que són molt versàtils. La cobertura té infinitat de possibilitats; Formatges, carns, bolets, verdures…… Que podem adaptar al nostre gust i necessitats. No sóc dietista, però crec que menjar pizza no ha d’estar renyit amb una dieta saludable, només cal buscar l’equilibri. Si m’equivoco em corregiu!!!!

Avui n’he fet una de les meves preferides, per fer-la, utilitzo massa de pizza casolana i li poso una cobertura d’espinacs i mató, a vegades, si en tinc (avui no en tenia), li afegeixo pinyons. La trobo boníssima!!!!

Sigue leyendo

Pastís de bacallà

El bacallà és el protagonista de moltes receptes de la cuina de Quaresma i de ben segur, aquests dies el podem trobar a moltes llars. Avui l’he cuinat d’una manera diferent, potser no tan tradicional, però igualment boníssima. Espero que us agradi!!!

Sigue leyendo

Coca de recapte (o pizza)amb calçots, botifarra i salsa romesco

Holaaa!!!
Avui a Catalunya celebrem el dijous llarder o dijous gras, i la dita diu: “per dijous llarder botifarra menjaré“. Doncs a casa així ho farem, la menjarem, i l’acompanyarem amb calçots i salsa romesco. Tot al damunt d’una coca molt catalana, la coca de recapte.
La massa d’aquesta coca m’encanta!!! S’utilitza llard per fer-la, i aquest, li aporta un toc semblant a la pasta fullada que m’agrada molt. És una coca ràpida de fer, que no necessita llevats i que encaixa genial en la celebració d’aquesta tradició. De totes maneres, per si ho preferiu, també us deixo una versió d’aquesta recepta feta amb massa de pizza. Boníssima també!!!!

Sigue leyendo

Carxofes confitades amb crema de formatge Idiazábal

Mireu que vàrem dinar ahir, carxofes amb formatge Idiazábal, un plat que pel meu gust, és tot una delicatessen. La primera vegada que vaig veure aquesta combinació (carxofes i Idiazábal) va ser fullejant el llibre Tapas, de la cocina del Tickets de l’Albert Adrià. Un llibre que a cada pàgina és una veritable delicatessen. Però no em vaig atrevir amb aquest plat, fins que una companya “thermomixera”, l’Anna Colomé, en va fer una versió adaptada a thermomix. Fàcil de fer i amb un resultat impressionant!!!!

Si us agraden les carxofes i us agrada el formatge, us la recomano. Aprofiteu i gaudiu d’aquest plat ara que estem en plena temporada de carxofes.

Sigue leyendo