Pancakes de bacallà

Durant la quaresma el bacallà pren protagonisme, tot i que actualment se’n menja tot l’any, aquests dies es recorden costums d’antany i se segueixen, tot i que amb punts de vista diferents, menús ancestrals.

Si per Pasqua la tradició mana menjar bacallà, bunyols, torradetes de Santa Teresa…….Doncs vinga! Avui una de bacallà, que sobretot als meus fills, els encanta. Són uns pancakes (Tortitas) de bacallà, fets amb farina de cigrons, ceba, julivert…. Els he fet per sopar i els he acompanyats amb un rajolí de mel i una amanida. Han desaparegut amb un tres i no res!!

Sigue leyendo

Lasanya d’espinacs i bacallà

Lasanya d'espinacs i bacallà

A casa ens encanta aquesta lasanya d’espinacs i bacallà i la preparo sovint durant l’any. En surt molta quantitat i està boníssima. Fins i tot, si no sou molt amants dels espinacs, crec que aquest plat us pot agradar.

Sigue leyendo

Bacallà espiritual

Bacallà espiritualEl bacallà espiritual o bacalhau espiritual és una recepta de la cuina portuguesa, molt popular a tot el territori, especialment  per Setmana Santa.
El plat en qüestió és una barreja de verdura, bacallà, patata, i tot plegat, recobert amb una salsa beixamel. Als meus fills els agrada molt i de tant en tant el preparo, però sobretot en aquesta època, en què sembla que els plats amb bacallà prenen més protagonisme.

Un plat complet, ràpid i fàcil, us animeu a preparar-lo? Sigue leyendo

Espinacs amb cigrons i bacallà

Espinacs amb cingrons i bacallàAvui amb les companyes hem fet una prova show cooking a la delegació de thermomix. Hem cuinat un munt de receptes i hem gaudit d’una estona molt agradable.
El show cooking és una manera divertidíssima de conèixer thermomix, tothom i té el seu paper i és divertit identificar-se amb el personatge. Una molt bona i divertida experiència a la cuina!

Com que he estat fora de casa gran part del dia, he deixat el dinar preparat, uns cigrons amb espinacs i bacallà que vaig fer ahir la nit. És un plat molt agraït i que encara està més bo
l’endemà d’haver-lo cuinat, així que avui m’ha anat perfecte. Sigue leyendo

Mil fulles de brandada de bacallà amb melmelada de pebrots escalivats

Mil fulles de brandada de bacallà amb melmelada de pebrots escalivatsLa brandada de bacallà m’agrada molt i quan veig alguna recepta que en porta l’he de fer si o si,  tal com ha passat amb la recepta d’avui. La vaig descobrir al thermomixmagazine del mes de desembre, li vaig fer alguns petits canvis per adaptar-la al meu gust, i el resultat ens va agradar tant, que ja l’he fet en diverses ocasions. A més, si tenim la melmelada feta amb antelació, la recepta de la brandada i el muntatge és mooolt ràpida. Eiii!!! I queda una presentació de luxe. Sigue leyendo

Xató

XatóQue versàtils són les amanides!! Ideals com a entrant o com acompanyament d’altres plats, són ràpides de preparar i admeten un munt de variacions.
Avui, seguint la tradició en què durant la quaresma el bacallà està a l’ordre del dia, he aprofitat per fer una amanida Xató.
El Xató és una salsa a base d’ametlles i Sigue leyendo

Flam de bacallà al micrones acompanyat de pebrots del piquillo

Flam de bacalla acompanyat de pebrots del piquillo.1Com que durant l’època de quaresma és típic menjar bacallà, jo avui he seguit la tradició i he preparat un flam de bacallà acompanyat d’uns pebrots del “piquillo”.
He fet el flam de bacallà al microones mentre saltejava els pebrots dins la thermomix. Vist i no vist el plat ja ha sigut a taula.
Una recepta molt fàcil i molt ràpida!! Sigue leyendo

Crema de calçots amb salsa romesco

Crema de calçots amb salsa romesco.Una recepta típica de la gastronomia catalana són els calçots, amb les populars calçotades, que actualment s’escampen arreu del territori català. Qui no ha fet una d’aquestes divertides calçotades amb família o amics?
Avui us proposo una calçotada ben diferent però igualment boníssima. Fem una crema amb calçots escalivats al forn i l’acompanyem amb oli d’oliva i salsa romesco. Recepta Sigue leyendo

Tronc de brandada amb olives i pebrot

Tronc de brandada.La recepta d’avui és un tronc o braç de gitano recobert amb brandada de bacallà i farcit també de brandada, pebrots del “piquillo” i olives negres. Jo l’acostumo a preparar al vespre per menjar-lo l’endemà al migdia, perquè tot i que es pot menjar tebi a nosaltres com més ens agrada és fred. Són tan còmodes les receptes que es poden deixar preparades amb antelació!

Si us agrada la brandada, aquesta és Sigue leyendo

Crema de carxofes amb xips i oli d’oliva

Crema de carxofes.2Ahir quan vaig anar a la verduleria hi havia unes carxofes que feien molt bona cara i estaven a bon preu. En vaig comprar unes quantes, però encara no tenia decidit amb què fer-les; amb patates, amb truita, amb bacó…. Al final em vaig decidir per fer crema de carxofes.

La carxofa està composta principalment per aigua, rica en fibra, ens aporta vitamines del grup B. Té un efecte beneficiós pel fetge, afavorint la digestió de greixos i la descongestió hepàtica. És diürètica i va bé per limitar l’absorció del colesterol.

En definitiva, una crema Sigue leyendo