Una recepta típica de la gastronomia catalana són els calçots, amb les populars calçotades, que actualment s’escampen arreu del territori català. Qui no ha fet una d’aquestes divertides calçotades amb família o amics?
Avui us proposo una calçotada ben diferent però igualment boníssima. Fem una crema amb calçots escalivats al forn i l’acompanyem amb oli d’oliva i salsa romesco. Recepta senzilla i de resultat sorprenent.
Què us sembla?
Ingredients: (4 persones)
- 20 calçots
- 1 raig d’oli
- 400 g de patates (tallades a daus )
- 40 g d’oli d’oliva
- 500 g de brou de verdures o aigua +pastilla de brou
- sal
- 200 nata per cuinar
- 1 polsim de pebre
- Salsa romesco (opcional)
Preparació:
- Coure prèviament els calçots al forn. Per això els traiem la part més verd, la primera capa blanca i les arrels. Els rentem ben nets i els col·loquem damunt una safata de forn folrada amb paper de fornejar, sense amuntagar-los. Repartim un raig d’oli al damunt i els fornegem durant 20 minuts a 200°, els donem la volta i tornem a programar 20 minuts més a 200°. Reservem.
- Dins el got de la thermomix posem les patates i l’oli d’oliva. Programem 10 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Afegim els calçots a trossos, el brou i la sal. Programem 30 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Rectifiquem de sal si cal. Incorporem la nata i el pebre. Programem 2 minuts a velocitat progressiva 5-7-10.
- Servir decorada amb una mica de salsa romesco i unes gotes d’oli.
THERMOFACILIBO 