Llet condensada casolana

LLet condensada.4

Ahir us vaig ensenyar el pastís que vaig fer pel dia del pare, però el que no us vaig ensenyar van ser els cafès bombó, amb llet condensada casolana, que el van acompanyar.

Aquest cap de setmana tinc previst fer “torrijas” i aquesta vegada les vull fer amb llet condensada. Aquesta llet la utilitzo molt de cent en cent, ja sabem que no se’n pot abusar, però quan decideixo fer alguna recepta amb ella, si puc, m’agrada fer-la casolana. La faig a partir de la llet descremada en pols que faig servir per fer els iogurts, i com que de iogurts sí que en faig molt sovint, sempre tinc els ingredients a punt per fer aquesta recepta.

Sigue leyendo

“Sirope” de xocolata

Sirope de xocolata

El “sirope” de xocolata és típic de la gastronomia nord-americana però actualment es fa servir arreu del món. I és que és una salsa deliciosa que serveix per acompanyar o decorar tota mena de gelats, batuts, gofres, “tortitas”, bescuits, flams, fruita……O el què ens dicti l’imaginació. 😉

Sigue leyendo

Puré de carbassa per a rebosteria (Pumpkin puree)

Pumpkin puree Puré de carbassa cuita al forn

Estem en plena temporada de carabasses i és el moment de fer el Pumpkin puree (puré de carbassa) que ens serveix per fer un munt de receptes dolces. Us explico;

La carbassa és un ingredient ideal per a la preparació de pastissos, bescuits, magdalenes, muffins, galetes, panets……Queden amb una textura, gust i color espectaculars, si no l’heu provat mai en preparacions dolces us la recomano, en el blog podeu trobar diverses receptes dolçes fetes amb carbassa i totes elles són boníssimes. Sigue leyendo

Bolonyesa de gall d’indi

Bolonyesa de gall d'indi2+Molts dies arribo a casa amb el temps just, aleshores, tenir preparat algun plat bàsic com la bolonyesa d’avui, és perfecte. El dia que tinc temps en preparo força quantitat i la congelo dins de carmanyoles. En cadascuna i poso la quantitat que em sembla que necessitaré per a les futures receptes.

La bolonyesa normalment l’afegeixo en plats de pasta o verdura, però també l’utilitzo molt per fer la pizza bolonyesa. Tenir-la prèviament feta m’estalvia feina en el dia a dia.
Sigue leyendo

Pasta bullida en thermomix

Pasta seca bullidaCada any, durant l’època d’estiu, molts  em dieu que us emporteu el thermomix al lloc de vacances. Ja sigui en apartaments, càmpings…… I és que, quan ens acostumen a l’ajuda del robot, és difícil prescindir-ne.
La veritat és que és molt pràctic, perquè no necessitem ni olles, ni coladors, ni paelles….. Només el robot. I això, sobretot quan estem fora de casa i a més, de vacances, s’agraeix molt.

Una pregunta que em feu molt sovint, és com bullir pasta amb el robot?? Sigue leyendo

Ceba caramel·litzada

Ceba caramel.litzada.2La ceba caramel·litzada és una recepta básica, dóna molt de joc a la cuina i sempre va bé tenir-ne a mà. I té l’avantatge que amb thermomix es fa sola.

És ideal sobre pizzes, galettes, barrejada en amanides, per acompanyar foies, formatges, carns (en una simple hamburguesa queda divina).  Amb ceba caramel·litzada podem transformar molts dels nostres plats diaris. Sigue leyendo

Patates aixafades amb mantega aromatitzada d’all i julivert

Patates aixafades amb mantega aromatitzada amb all i julivert..Heu provat mai de fer mantega aromatitzada?

La podem fer d’infinitat de gustos; all i julivert, anxoves, herbes aromàtiques, trufa……
És important deixar la mantega a temperatura ambient per poder-la manipular. I tallar o picar ben petits els ingredients escollits per aromatitzar-la.

La mantega aromatitzada és ideal com aperitiu sobre torrades o pans, per donar gust a verdures, carns, peixos, ja siguin a la planxa o al forn o com avui, per aromatitzar unes patates aixafades. Mmmm. Boníssimes!!! Sigue leyendo

Crema de cacau i avellanes

Crema de cacau i avellanes Heu preparat mai crema de cacau casolana?

Jo, fa un parell de dies, vaig fer unes receptes que necessitaven crema de cacau (Nutella) i em vaig decidir a fer-la casolana. Sigue leyendo

Salsa de caramel salat o toffee salat

Salsa de caramel salat o toffee salat La salsa de caramel salat o toffee salat és una d’aquestes receptes bàsiques que podem tenir preparades i ens donen molt de joc a la cuina. No és que sigui una salsa salada, simplement el punt de sal que porta intensifica el gust del caramel i li dóna un toc totalment irresistible.

La podem servir al damunt de brownies, pastissos de formatge, crepes, gelats, iogurts, mató, flams… També com a farcit de diferents pastissos, bombons… Imaginació al poder!!! Sigue leyendo

Coulis de cireres

Coulis de cireresDes de finals de maig i fins a juliol és temps de cireres. Les parades dels mercats estan plenes d’aquesta fruita i val la pena aprofitar aquesta curta temporada, per consumir-les tal qual o preparar delicioses receptes amb elles.
Jo de moment he preparat un coulis, ideal per acompanyar alguns pastissos, iogurts, gelats, crêpes, pancakes….  Sigue leyendo