Tartiflette (patates,ceba i bacó)

Coneixeu la tartiflette savoyarde?? És una recepta típica de la regió de Saboya (França). Consisteix a fer capes de patates, ceba, bacó, nata (o crêmè fraîche) i formatge Reblochon (un formatge típic de la zona) gratinat al forn. 
Queden unes patates gratinades espectaculars!!!! Avui les he fet per dinar, us explico com.

Sigue leyendo

Muffins de bròquil i fuet

Aquests caps de setmana confinats, cadascú en la seva comarca, és habitual sortir a fer passejades per la muntanya. Sobretoooot si anem amb mainada, caminar una estoneta i aleshores fer un pícnic en plena natura, pot ser molt gratificant, oi??? Doncs l’entrada d’avui va d’això.

En pícnics, triomfa la truita de patates, la carn arrebossada o la pasta freda… Però perquè no preparar aquests deliciosos muffins de bròquil i fuet i, sorprendre la família o amics amb un àpat ben diferent. Ahh!!, i mooolt més bo que si ens el mengem asseguts a la taula de casa. Amb aquests muffins, us asseguro que és així!!! 😉

Sigue leyendo

Crema catalana i galetes de te matcha

Aviat serà St. Josep i a Catalunya aquest dia és típic preparar crema catalana, que és una barreja d’ous, llet i sucre, aromatitzada amb canyella i pells de cítrics. Són unes postres que a casa ens agraden molt i alguns diumenges preparo, tot i que a vegades, faig alguna variant, com ara la crème brûlée. Una crema catalana a la francesa que està feta amb nata i aromatitzada amb vainilla. O com avui, que encara he anat més lluny i he aromatitzat la crema amb te matcha japonès. D’aquesta manera, he aprofitat les múltiples propietats d’aquest te i he fet una crema de sabor i color ben diferent, però igualment boníssima. Acompanyada amb galetes de matcha, queden unes postres diferents, vistoses i molt bones. Epp!!! I qualsevol d’aquestes versions pot ser genial per celebrar St. Josep i el dia del pare, no creieu??

Sigue leyendo

Gotets de pastís de poma

Al blog tinc diferents pastissos de poma publicats, alguns des de fa anys, així i tot, en les estadístiques internes sempre em surten com a entrades molt visitades. Deu ser que els pastissos de poma són dels més elaborats a les cuines casolanes. Jejeje
Avui us porto una versió del pastís feta per a presentació individual, és a dir, servida dins de gotets. Ja us he comentat en alguna ocasió que les postres en gotets m’encanten, a part de pràctiques a l’hora de servir, visualment les trobo molt atractives.
Aquests gotets porten una base de galetes de canyella (napolitanes) i capes alternades de compota de poma i nata de iogurt. Una reinterpretació del popular pastís molt fàcil i ràpida de fer. Espero us agradi!!!

Sigue leyendo

Torrija de brioix caramel·litzada (de Martín Berasategui)

Avui us porto una manera diferent de preparar les clàssiques torradetes de Santa Teresa (torrijas), una versió que va entrar “a full” i per quedar-se, en el món de la gastronomia. Us explico; Són les famosíssimes “torrijas” del cuiner Martín Berasategui, unes postres que el cuiner va reinventar, convertint un clàssic de la Setmana Santa en una de les postres més aplaudides durant tot l’any.

El xef les prepara amb pa de brioix i en comptes de fregir-les, les caramel·litza, aconseguint així una textura supercruixent per fora, i sucosa i molt cremosa per dins. A més, d’increïblement aromàtica.

Sigue leyendo

Pastís de bacallà

El bacallà és el protagonista de moltes receptes de la cuina de Quaresma i de ben segur, aquests dies el podem trobar a moltes llars. Avui l’he cuinat d’una manera diferent, potser no tan tradicional, però igualment boníssima. Espero que us agradi!!!

Sigue leyendo

Mini “Frittates” d’espinacs i formatge

Avui per sopar he fet aquestes mini frittatas d’espinacs i formatge. Són boníssimes!! La frittata és una elaboració de la cuina italiana molt semblant a la truita, ja que és una barreja d’ous i verdures amb formatge, bolets, carn…. La diferència és que aquesta preparació es deixa quallar lentament al forn. Ahh!!! I la podem fer en format gran o individual, com avui, de les dues maneres queda genial.

Sigue leyendo

Mini tortells de Reis

Aquest any m’he decidit a fer el tortell de reis en format individual, els he provat de fer aquest cap de setmana i surten boníssims. Esponjosos i molt aromàtics!!!! I així petitons, són molt coquetons. No trobeu????

Amb aquest format m’anirà genial per repartir-los a la família, a més, serà tortell a la carta, tots em podran dir quin farcit prefereixen i tenir-lo al seu gust. Com que aquest any no ens el podrem menjar junts, almenys, que cadascú se’l pugui menjar tranquil·lament a casa seva i segons preferència. 😉

Sigue leyendo

Mantecados

Ahir vaig fer una segona tanda de dolços de Nadal i, aquesta vegada, a part d un parell de taules de torrons he fet mantecados. Espero que us agradin!!!

Sigue leyendo

Cassoletes de xocolata blanca amb crema de mascarpone i fruits vermells

Avui hem viscut un dia de Nadal atípic, només els de casa, sense els avis, ni els germans, ni els nebots……. Com els hem trobat a faltar!!!!! Però no hem perdut la il·lusió, hem decorat la taula ben nadalenca, hem fet un àpat de Nadal i hem brindat perquè l’any que ve sigui millor.
I com que som moolt llaminers i les postres després d’un bon àpat no ens les perdem mai, aquest any m’he decidit a fer aquestes cassoletes de xocolata blanca amb mascarpone i fruits vermells. En surten 8 unitats i com que només hem sigut 4, per Sant Esteve repetirem postres, jejej. Vaja, que ens tornarem a posar les botes!!!!

Sigue leyendo