Els meus fills s’han fet grans i cadascun té les seves obligacions i lleures i ha arribat un punt, que coincidir tots junts, és difícil, així que quan passa, s’ha de celebrar. Doncs bé, aquesta tarda fresqueta i amb el canvi d’hora, més tristona, hem encès la llar de foc i, aprofitant que tots quatre estàvem per casa de sofà i manta, he preparat aquesta delícia per berenar.
Es tracta d’un cafè amb llet al qual se li barreja unes nous caramel·litzades, tot triturat i ben integrat i acompanyat de nata muntada. Mmm
A gaudir!!!
Ingredients: (4 tasses)
- 300 g de nata (35% m.g.) ben freda
- 15 g de sucre llustre (opcional)
- 50 g de sucre
- 15 g d’aigua
- 50 g d’anous, partides per la meitat
- 20 g de mantega
- 200 g de llet
- 180-200 g de cafè «expresso»(acabat de fer)
- 1/4 de culleradeta de canyella + una mica més per decorar
Preparació:
- Col·locar la papallona a les ganivetes. Posar 250 g de nata dins el got i el sucre i, sense programar temps, muntar a velocitat 3, fins que la nata estigui muntada però cremosa. Retirar la papallona. Posar la nata dins una mànega pastissera i reservar-la a la nevera.
- Posar el sucre i l’agua en un cassó petit i escalfar fins que caramel·litzi i agafi un bonic to daurat. Afegir al cassó les anous i la mantega, deixar que es daurin un segons i incorporar 50 g de nata, barrejar bé i quan estigui ben integrat, retirar del foc.
- Posar dins el got el toffe amb nous i la llet. Triturar 1 minut a velocitat 8, tot seguit, escalfar 3 minuts, temperatura 90º i velocitat 2.
- Afegir el cafè expresso acabat de fer i la canyella. Barrejar 15 segons a velocitat 3. Repartir en 4 tasses, posar al damunt la nata muntada i decorar amb algunes anous esmicolades ben petitones i uns polsim de canyella al gust.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 