Amanida tabulé de quinoa

Amanida tabulé de quinoaEl tabulé, és una amanida pròpia de l’Orient Mitjà, és molt refrescant i resulta ideal per incloure-la als menús els dies calorosos de l’any. Normalment es prepara amb cuscús, i si afegeixen hortalisses tallades petites; ceba, tomàquet, pebrot, cogombre… I herbes aromàtiques, també tallades ben fines; julivert, menta…. Tot plegat, amanit amb suc de llimona, oli, sal i pebre.

Avui per dinar, he preparat el tabulé amb quinoa, i l’he acompanyat amb hortalisses al gust. Les que no poden faltar però, són els tomàquets i el cogombre. Tampoc pot faltar la menta i la llimona, ingredients tots ells súper refrescants, que ajuden a netejar el paladar.

Millor preparar l’amanida amb antelació i deixar-la a la nevera perquè s’integrin bé tots els sabors. I si ens la podem menjar a l’aire lliure, encara guanya més punts!!

Espero que us agradi!!

Ingredients: (6 persones)

Quinoa:

  • 250 g de quinoa
  • 1 culleradeta de sal
  • 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 600 g d’aigua

Herbes aromàtiques:

  • 12 branques de julivert fresc (només les fulles)
  • 1 branca de menta fresca (només les fulles)
  • 5 g de cibulet (opcional)
  • 1 culleradeta de suc de llimona

Vinagreta tabulé:

  • 75 g de suc de llimona
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 40 g de cogombre
  • 150 g de pebrot vermell (a trossos)
  • 150 g de pebrot verd (a trossos)
  • 75 g de ceba tendra (a quarts)
  • 100 g d’olives negres (sense pinyol)
  • ½ culleradeta de comí en pols
  • 2 o 3 polsims de pebre
  • 1 culleradeta petitona de sal
  • 2 tomàquets madurs (400 g aprox)  tallats a daus

Preparació:

Quinoa:

  1. Rentar la quinoa sota l’aixeta, dins un colador de malla fina. Escorre-la i col·locar-la dins el got. Afegir la sal, l’oli i l’aigua. Programar 15 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
  2. Passat el temps, col·locar la quinoa en un colador de malla fina i aclarir-la amb un raig d’aigua freda, escorre-la bé, i reservar-la dins un bol gran.
  3. Netejar i eixugar el got i la tapa.

Herbes aromàtiques:

  1. Amb el got ben net i eixut col·locar el julivert, la menta i el cibulet. Programar 4 segons a velocitat 7.
  2. Col·locar dins un bol i ruixar amb la culleradeta de suc de llimona. Reservar.

Vinagreta tabulé:

  1. Sense rentar el got, posar el suc de llimona, l’oli, el cogombre, el pebrot vermell, el pebrot verd, la ceba tendra, les olives, el comí, el pebre i la sal. Programar 5 segons a velocitat 5.

Muntatge:

  1. Barrejar la quinoa amb les herbes aromàtiques, el tomàquet a daus i la vinagreta de tabulé.
  2. Reservar a la nevera fins al moment de servir.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s