La gastronomia està repleta de receptes tradicionals, avui, us porto una delícia dolça que he tret d’aquest clàssic i immens receptari. Les flors de carnaval també conegudes com a flors manxegues. Cruixents i boníssimes, no deixeu de provar-les. Us animeu??
Trobareu el motlle per fer les flors en botigues especialitzades, en ferreteries o per internet.
Ingredients:
Flors
- 400 g de farina
- 1-2 polsims de sal
- 600 g de llet sencera
- 3 ous
- 1 litre d’oli de girasol (per fregir)
Acabat i decoració
- Licor d’anís dolç, el Mono®
- sucre (al gust)
- Canyella (al gust)
- Sucre llustre (opcional)
Preparació:
- Posar dins el got la farina, la sal, la llet i els ous. Barrejar 40 segons a velocitat 6. Posar en un bol i deixar reposar durant 10 minuts. Mentrestant, posar a escalfar l’oli, en un recipient (cassola o paella) però que sigui fondo, ja que ens hi ha de cabre la flor de metall (motlle) totalment coberta d’oli.
- Introduir el motlle de metall en forma de flor dins l’oli calent durant 1 minut. Escórrer i introduir el motlle dins la massa, sense submergir-lo del tot i passar-lo ràpidament dins l’oli. En fregir-se, la massa es desenganxa del motlle. Repetir el procés fins a acabar amb la massa. Deixar les flors sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
- En calent, ruixar les flors amb licor d’anís i arrebossar-les en una barreja de sucre i canyella. O bé, una vegada fredes, empolvorar-les amb sucre llustre. Jo en faig unes quantes de cada manera.
THERMOFACILIBO 