Minestrone de temporada

El minestrone és una sopa de verdures d’origen italià. Es prepara amb verdures tallades petitones i normalment s’aprofita les de temporada. A vegades si afegeix pasta, arròs, carn o formatge ratllat, com avui.
És un plat molt interessant des del punt de vista nutricional. A casa ens agrada molt i la preparo en moltes versions diferents. Avui l’he fet per dinar amb verdures, llegum i acompanyada amb una mica de formatge ratllat. Saludable i boníssima!!!!

Us animeu a preparar-la?

Ingredients: (4 persones)

100 g de ceba (tallada a trossos)
1 gra d’all
80 g d’api (tallat a trossos)
80 g de pastanaga (tallada a trossos)
4 tomàquets «cherry» (partits per la meitat)
1 branca de julivert fresc (només les fulles, netes i eixutes)
35 g d’oli d’oliva verge extra + una mica més per servir
800 g d’aigua
200 g de patata (tallada a trossos de 2-3 cm)
2 culleradetes de sal
100 g de polpa de carbassa (tallada a trossos de 2-3 cm)
100 g de ramells de coliflor (a trossos petits)
100 g de carbassó amb pell (a trossos de 2-3 cm)
150 g de pèsols fresc o congelat
100 g pastanaga (tallada a rodanxes )
100 g de mongeta seca (cuites)
50 g de formatge ratllat

Preparació:

Posar dins el got de la thermomix la ceba, l’all, l’api, els 80 g de pastanaga a trossos, els tomàquets «cherry» i el julivert. Triturar 5 segons a velocitat 7. Amb l’espàtula baixar la trituració cap a les ganivetes.
Afegir l’oli i sofregir 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
Incorporar l’aigua, la patata i la sal. Col·locar el recipient varoma en la seva posició amb la carbassa, la coliflor, el carbassó, els pèsols, els 100 g de pastanaga a rodanxes i les mongetes seques. Tapar el varoma i programar 35 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
Retirar el varoma i reservar. Deixar reposar un moment perquè baixi una mica la temperatura, col·locar el cubilet i triturar 30 segons a velocitat 8.
Afegir al got les verdures i llegums del varoma i programar 2 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
Abocar dins una sopera, repartir el formatge ratllat i regar amb un fil d’oli. Servir.