Pastela moruna o Pastela marroquí

Avui per dinar he preparat un menú típic de la gastronomia marroquí. De plat principal, he fet la pastela moruna o pastela marroquí, un pastís dolç-salat també anomenat bastilla o pastilla, molt popular al Marroc, on el preparen amb carn d’au especiada recoberta d’una fina i cruixent massa. Si heu viatjat a aquest país, de ben segur heu provat aquest plat.

La barreja de carn de pollastre amb ceba, fruits secs i espècies, és boníssima. Queda una carn molt melosa, que contrasta amb el cruixent de la pasta que l’envolta. Us animeu a fer un viatge gastronòmic al Marroc???

Sigue leyendo

Pollastre fregit cruixent a l’estil kentucky

No sóc gens amant dels restaurants de menjar ràpid amb menús replets d’ingredients greixosos i gens saludables. Així i tot, avui he volgut provar el famós pollastre a l’estil Kentuchy. La recepta com ens indica el seu nom, és dels restaurants KENTUCKY FRIED CHICKEN, una cadena de restaurants estatunidencs de menjar ràpid, que actualment trobem escampats per tot el món. La cadena, coneguda oficialment amb el nom de les seves sigles, KFC, està especialitzada amb pollastre fregit i la recepta “top” de la marca, és el pollastre d’avui a l’estil kentucky. Es tracta de trossos de pollastre fregit, especiat i amb un arrebossat extracruixent que té molts seguidors i també molts detractors. M’ha fet curiositat provar-lo i tot i que la recepta original deu estar guardada amb pany i clau, la versió casolana d’aquest pollastre, no està geeens malament. L’he acompanyat amb unes patates deluxe, fetes al forn i una coca-cola…. Què voleu que us digui….. no em renyeu…. un dia és un dia!!!!! El cap de setmana és un bon moment per fer algun menú d’aquests menús!!!! 😉

Sigue leyendo

Escalopes de porc amb pinya i salsa agredolça

Avui per dinar tenim menú oriental, he fet cuixa de porc amb pinya i salsa agredolça, una recepta de la plataforma cookidoo, molt fàcil i ràpida, d’aquelles de dit i fet. A casa ens agrada acompanyar aquest plat amb arròs blanc, queda boníssim!!! L’única recomanació, és que la carn sigui tendra, si no és així, quedarà dura i no serà el mateix. Jo l’he fet amb diferents tipus de carn, i si aquesta és tendra i melosa, l’èxit està assegurat.

L’altra recepta oriental que m’encanta i faig moltíssimes vegades és el porc agredoç, és la meva favorita. Jejeje.

Sigue leyendo

Carn de vedella guisada amb rovellons

La recepta d’avui és de la plataforma cookidoo i està feta per fer a través de la cuina guidada en el model TM6. S’utilitza l’alta temperatura i el mode cocció lenta (només en aquest model). Li he donat el meu toc personal afegint-hi uns quants rovellons frescos acabats de collir i ha quedat espectacular. En definitiva, una recepta de xup-xup feta amb el model TM6, molt recomanable. Dóna com a resultat una carn melosa i molt gustosa!!!

Sigue leyendo

Filet de porc amb salsa mostassa

Després d’uns dies en què no he tingut temps de publicar (sovint els dies se’m fan curts…. No sé si només em passa a mi això!!!), us porto una recepta genial…. Una salsa de mostassa boníssima que serveix per acompanyar qualsevol carn, avui, un filet de porc.

Sigue leyendo

Vitello tonnato (carpaccio de vedella amb maionesa de tonyina

Ja us he anat passant totes les receptes que vaig fer el dia de l’aniversari d’en Marc, el meu fill petit. Gaspatxo de síndria, creps de peix i marisc pastís mousse de Nutella. Només queda pendent la que us porto avui, el Vitello tonnato o dit d’una altra manera, carpaccio de vedella freda amb maionesa de tonyina. Una recepta genial pels calorosos dies d’estiu, per servir com a plat d’un menú festiu o per a sopars a la fresca amb família o amics…… És pot deixar preparada amb antelació i reservada a la nevera, i si cal, es pot congelar. En el moment de servir, només cal fer la maionesa de tonyina, que per cert, està BONÍSSIMA!!!

Sigue leyendo

Embotit casolà de pollastre, bacó i festucs

Aquest embotit casolà de pollastre i bacó és una recepta genial per l’estiu, és lleugera i molt fàcil de fer, a més, té l’avantatge que es pot preparar amb antelació. Us explico;

Només cal fer la barreja dels ingredients i embolicar com si fos un caramel amb film transparent. Pel que fa a la cocció, jo sempre aprofito els 30 minuts de la recepta per fer una crema de verdures en el got (en comptes de posar-hi només aigua), així tinc dos plats fets en un moment. Un cop cuit, només cal deixar refredar i tallar, i ja tindrem un deliciós embotit casolà que ens anirà genial per acompanyar una amanida, un gaspatxo, un pa amb tomàquet… Muntar un sandvitx…. 

Sigue leyendo

Pastís de carn i verdures

Una de les coses que més m’agrada del thermomix són els seus diferents nivells de cocció. Com en la recepta d’avui, que mentre fem el pastís de carn i verdures en el recipient varoma, podem aprofitar i posar quelcom dins el got. Avui, unes patates per l’acompanyament del plat. Genial, oi??

Sigue leyendo

Pinxos de pollastre i pinya acompanyats de cous-cous

El nostre sopar d’avui han sigut aquests pinxos de pollastre i pinya cuits al vapor i marcats després a la paella. Els he acompanyat amb cous-cous i una salsa de soja.

Sigue leyendo

Crestes farcides de ceba caramel·litzada i botifarra negra

El sopar d’ahir varen ser aquestes oblees farcides amb botifarra negra i ceba caramel·litzada. Les oblees tenen la caducitat llarga, per això aquests dies de confinament és un dels productes que m’agrada afegir a la llista de la compra. Així sempre tinc un “fons de nevera” que em soluciona més d’un àpat, evitant haver de sortir sovint de casa per anar a comprar. Pel que fa a la botifarra, la compro envasada al buit, així també em dura molts dies a la nevera.

Sigue leyendo