Vitello tonnato (carpaccio de vedella amb maionesa de tonyina

Ja us he anat passant totes les receptes que vaig fer el dia de l’aniversari d’en Marc, el meu fill petit. Gaspatxo de síndria, creps de peix i marisc pastís mousse de Nutella. Només queda pendent la que us porto avui, el Vitello tonnato o dit d’una altra manera, carpaccio de vedella freda amb maionesa de tonyina. Una recepta genial pels calorosos dies d’estiu, per servir com a plat d’un menú festiu o per a sopars a la fresca amb família o amics…… És pot deixar preparada amb antelació i reservada a la nevera, i si cal, es pot congelar. En el moment de servir, només cal fer la maionesa de tonyina, que per cert, està BONÍSSIMA!!!

Sigue leyendo

Pizza capritxosa

Pizza capritxosa

Ja torno a ser aquí, després d’una setmana una mica “complicadota” sense temps per poder dedicar-lo al blog, ni gairebé a cuinar. Sort que el meu marit i els meus fills s’ha posat el davantal i la majoria de dies han cuinat ells. Però avui sí…… He tornat al peu del canó i ho he fet amb aquesta pizza capritxosa. Una pizza boníssima amb una base de pa i una cobertura de carxofes, xampinyons, olives, anxoves, mozzarella….

Sigue leyendo

Coca de recapte

Avui us porto la recepta de la coca de recapte. Una coca salada típica de la nostra terra, Catalunya. Senzilla de fer i boníssima!!
S’elabora amb una massa fina recoberta de verdures escalivades: normalment pebrots, ceba i albergínies, i al damunt d’aquestes s’hi pot afegir anxoves o arengades. De totes maneres no és una recepta fixa, en aquesta coca si pot afegir qualsevol aliment que tinguem a mà, d’aquí el seu nom: recapte. Originàriament era una coca per “arreplegar” (recaptar) els aliments que hi havia al rebost en aquell moment. Per tant, és habitual fer servir altres verdures i fins i tot embotit (botifarra), bolets, tonyina, olives….. Una coca amb moltes variants, que tant es pot menjar freda com calenta.

Sigue leyendo

Mini cons de paté de tonyina

Mini cons de paté de tonyina

L’any passat pel sopar de la nit de nadal vaig preparar cons de paté de marisc (clicar sobre el nom per anar a la recepta), aquest any per variar, els he fet amb paté de tonyina. Un entrant fàcil, ràpid i econòmic, que normalment sempre agrada.
Sigue leyendo

Assortit de canapès

Assortit de canapèsAquests dies amb algunes companyes hem estat fent tallers de menús de nadal i sou molts els que ens heu demanat suggeriments de canapès.
Aquí us deixo un assortit de patés molt senzills de fer i molt econòmics, que també s’ha de dir.
Tot i que es poden servir sobre torradetes o petits “volovans”, jo crec que queden molt vistosos enrotllats. Sigue leyendo

Amanida grega amb síndria

Amanida grega amb síndria..Durant les vacances preparo menús fàcils i ràpids que no m’entretinguin massa a la cuina, com l’amanida d avui. Fresca, lleugera i Sigue leyendo

Xató

XatóQue versàtils són les amanides!! Ideals com a entrant o com acompanyament d’altres plats, són ràpides de preparar i admeten un munt de variacions.
Avui, seguint la tradició en què durant la quaresma el bacallà està a l’ordre del dia, he aprofitat per fer una amanida Xató.
El Xató és una salsa a base d’ametlles i Sigue leyendo

Samfaina d’anxoves amb olives i ous poché

samfaina-danxoves-amb-olives-i-ous-pocheMmm, que bona aquesta samfaina d’ anxoves!!!
Sofregim el carbassó amb la ceba, el pebrot, l’all i un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Tot seguit afegim el tomàquet junt amb unes anxoves que li donen un gust molt encertat.
Al mateix moment aprofitem per preparar uns ous poché al vapor.
Servim la samfaina decorada amb Sigue leyendo

Escalivada amb anxoves i olivada

escalivada-amb-anxoves-i-olivadaTinc la sort de tenir uns avis que tenen uns horts fabulosos i ens proveeixen d’una verdura exquisida, no em puc queixar gens ni mica. Des d’aquí els  envio un petó molt gran, tant als meus sogres com al meu pare, i els dono les gràcies per cuidar d’aquests horts, per cuidar de nosaltres.
I el que passa amb els horts…. Els carbassons que normalment solen anar molt bé, aquest any han anat comptats, en canvi, a sigut “anyada”de pebrots i albergínies. Per tant ho tinc molt bé per Sigue leyendo

Amanida Cèsar amb pasta

Amanida Cèsar amb pastaA la típica amanida Cèsar  aquesta vegada li afegim pasta tipus macarrons, espirals, etc.

És un plat molt complet, ideal com a plat únic. I té l’avantatge que podem graduar al nostre gust tots els ingredients, sense que la recepta s’en ressenti. Podem posar-hi més o menys pasta,  Sigue leyendo