Tinc la sort de tenir uns avis que tenen uns horts fabulosos i ens proveeixen d’una verdura exquisida, no em puc queixar gens ni mica. Des d’aquí els envio un petó molt gran, tant als meus sogres com al meu pare, i els dono les gràcies per cuidar d’aquests horts, per cuidar de nosaltres.
I el que passa amb els horts…. Els carbassons que normalment solen anar molt bé, aquest any han anat comptats, en canvi, a sigut “anyada”de pebrots i albergínies. Per tant ho tinc molt bé per gaudir d’un plat ben de casa nostra, l’escalivada. Poc calòric i fàcil de preparar, ens dóna molt de joc a la cuina. La podem servir sola, d’entrant, o bé d’acompanyament de carn o peix. També va perfecte sobre torrades de pa amb tomàquet i tonyina, les anomenades espardenyes.
En fi, tenir unes carmanyoles dins la nevera amb pebrot i albergínia escalivats és un “fons de nevera”perfecte” :))
Ingredients:
- 3 pebrots vermells
- 3 pebrots verds
- 3 albergínies
- 1 pot d’anxoves
- olivada ( cliqueu sobre el nom per la recepta d’olivada )
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180°
- Folrar una safata de forn amb paper de fornejar. Reservar.
- Rentar les verdures ben netes i col·locar-les sobre la safata de forn reservada. Untar amb un raig d’oli i fornejar durant 30 minuts a 180°. Passat aquest temps donar la volta a les verdures i tornar a programar 30 minuts més a 180°.
- Traiem del forn i emboliquem les verdures amb paper de diari (les deixem refredar embolicades). Un cop fredes, pelem els pebrots i les albergínies i tallem a tires.
- Servim en un plat les tires de pebrot vermell, de pebrot verd, i d’albergínia. Decorem amb unes anxoves i repartim un xic d’olivada per sobre.
