Esteu pensant en unes postres originals i diferents per sorprendre la família??
Què us semblen les que acabo de preparar ara mateix?? Són unes cassoletes de xocolata farcides d’una, més que deliciosa, crème brûlée de carbassa. No us ve salivera!!!! Jo, només de pensar amb la combinació de la xocolata amb carbassa i la textura d’una crème brûlée….. Ja em perdo!!!! Jajaja
Tremendeeeees!!!!!
Us animeu!!!!
Ingredients: (4-5 cassoletes)
Cassoletes de xocolata:
- 120 g de farina de rebosteria
- 30 g de xocolata pura, en pols. Valor®
- 75 g de mantega freda
- 1 polsim de sal
- 35 g de sucre llustre
- 1 rovell d’ou
- 15 g de llet freda
- ½ culleradeta de llevat químic en pol, Royal®
Crème Brûlée de carbassa:
- La pell d’una taronja (sense gens de part blanca)
- 40 g de sucre
- 200 g de carbassa cuita
- 200 g de nata de postres
- 20 de Maizena
- 2 ous
- 1 canó de canyella
Acabat i decoració:
Sucre (per cremar)
Preparació:
Cassoletes de xocolata:
- Posar tots els ingredients de les cassoletes en l’ordre indicat als ingredients. Programar 20 segons a velocitat 6. Fer una bola amb la massa i reservar-la embolicada amb film transparent dins la nevera, durant 15 minuts. Tot seguit, estirar la massa entre dos plàstics amb un corró. Tallar trossos un xic més grans que els nostres motlles i folrar les cassoletes. Punxar tota la base amb una forquilla i deixar reposar una altra vegada a la nevera durant 15 minuts.
- Mentrestant, preescalfar el forn a 180º.
- Enfornar les cassoletes durant 15 minuts a 180º. Retirar i deixar refredar (almenys durant 30 minuts) abans d’utilitzar.
Crème brûlée de carbassa:
- Posar el sucre i la pell de taronja dins el got. Polvoritzar 30 segons a velocitat 5-10.
- Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i afegir la resta d’ingredients, excepte la canyella. Triturar 10 segons a velocitat 5-7-9.
- Posar la papallona a les ganivetes, incorporar el canó de canyella i programar 10 minuts, temperatura 90º i velocitat 2. Introduir la crema dins una mànega pastissera, deixar refredar i reservar a la nevera fins a la seva utilització.
- Omplir les cassoletes amb la crema, repartir sucre pel damunt i cremar amb l’ajut d’un «soplet».
THERMOFACILIBO 