A l’hivern les cremes calentes, sobretot per sopar, sempre són una opció molt ben rebuda a casa. Avui n’he fet una de carbassa, li he afegit una mica de formatge blau, que li ha donat un subtil gust al formatge i l’he servida acompanyada amb «toppings» de ceba cruixent, que li va perfecte a aquesta crema.
Reconfortant, nutritiva i molt fàcil i ràpida de fer. Què més es pot demanar??
Ingredients: (4 persones)
- 100 g de ceba (a trossos)
- 40 g d’oli d’oliva verge extra + una mica més per decorar
- 800 g de polpa de carbassa (a daus)
- 500 g de brou de verdures (o aigua+ una pastilla de concentrat de verdures)
- 50 g de formatge cremós (Philadelphia®)
- 40 g de formatge blau, suau (amb l’escorça raspallada)
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre blanc
- Ceba fregida cruixent, comerzialitzada (1 culleradeta per plat)
Preparació:
- Posar la ceba i l’oli dins el got. Trossejar 4 segons a velocitat 4. A continuació sofregir 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir els daus de carbassa i el brou de verdures. Programar 20 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Esperar uns minuts que la temperatura baixi a 80º i afegir els formatges, la sal i el pebre. Triturar 2 minuts, velocitat progressiva 5-7-10.
- Repartir la crema dins de bols i afegir una culleradeta de ceba cruixent en cada bol. Decorar amb un raig d’oli d’oliva.
Suggeriments:
•Es pot substituir el formatge blau per la mateixa quantitat de formatge cremós, Philadelphia o semblant.
THERMOFACILIBO 