Ahir vaig estar preparant torrons i un va ser aquest de xocolata i praliné de cafè. Com gairebé tots els torrons es prepara en un moment en la thermomix, llavors només cal esperar unes hores perquè quedi ben quallat.
Un torró de textura suau i gust intens de xocolata amb cafè. Boníssim!!
Us animeu??
Bon Nadal!!!
Ingredients: (1 tauleta)
- 100 g de xocolata blanca
- 100 g de mantega
- 250 g de xocolata fondant (50% mínim de cacau)
- 100 g d’ametlla molta
- 50 g de cafè sol
Preparació:
- Posar dins el got de la thermomix la xocolata blanca i ratllar 10 segons a velocitat 8. Amb l’espàtula baixar les restes cap a les ganivetes.
- Afegir 20 g de mantega i programar 4 minuts, temperatura 50° i velocitat 2. Abocar la xocolata en un motlle de silicona per torrons (aprox.20x10x2’5 cm).Repartir amb una espátula i colpejar suaument sobre la superfície de treball perquè s’omplin bé els cantons i així evitar bombolles d’aire. Deixar 10 minuts dins el congelador.
- Sense rentar el got posar la xocolata fondant i ratllar 10 segons a velocitat 8. Amb l’espàtula baixar les restes cap a les ganivetes.
- Incorporar 80 g de mantega i programar 4 minuts, temperatura 50° i velocitat 2.
- Afegir l’ametlla molta i el cafè i barrejar 20 segons i velocitat 3. Abocar sobre la xocolata blanca i reservar a la nevera (aprox. 4 hores)
- Desemmotllar i servir a trossos.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 