Aquesta recepta la faig moltes vegades …… No deixa de ser un bròquil al vapor, però la salsa de cigrons li dóna un punt boníssim. Fins i tot els meus fills els agrada el bròquil amb aquesta salsa!!! I aquests dies de confinament en què no fem tot l’exercici que voldríem aquesta recepta ens ajuda a controlar calories.
Us he deixat la quantitat d’aigua per coure el bròquil al vapor, però jo normalment aprofito a coure’l quan faig alguna recepta al got, com avui, que mentre feia la crema de patata i ceba dins el got, he aprofitat per coure el bròquil. En aquest cas, he augmentat a 30 minuts la cocció de la crema i he canviat la temperatura de 100° a la temperatura de varoma, d’aquesta manera he pogut coure bròquil al varoma.
Ingredients: (4 persones)
- 600 g d’aigua
- ½ culleradeta de sal
- 700-750 g de ramells de bròquil
- 1 gra d’all petit (sense germen)
- 100 g de cigrons cuits
- 20 g d’oli d’oliva
- 80 g de iogurt descremat
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 cullerades de l’aigua de coure el bròquil
Preparació:
- Posar l’aigua dins el got, untar el varoma amb oli i col·locar els ramells de bròquil dins, tapar el varoma i col·locar en la seva posició. Programar 30 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar el varoma i reservar. Reservar també un parell de cullerades de l’aigua de coure el bròquil en una tassa. Rentar i assecar el got i la tapa.
- Posar dins el got l’all. Triturar 3 segons a velocitat 7.
- Baixar les restes cap a les ganivetes i afegir els cigrons, l’oli, el iogurt, el suc de llimona i les cullerades de l’aigua de cocció del bròquil que tenim reservada. Programar 30 segons a velocitat 5-7-10
- Posar el bròquil en una safata i abocar la salsa pel damunt. Servir immediatament.
Nota: Si feu alguna crema dins el got no tindreu les cullerades de la cocció del bròquil, en aquest cas, si pot posar dues cullerades de brou (si en teniu) o d'aigua.
THERMOFACILIBO 