Panets de carbassa

Si us agrada preparar pa casolà, avui us porto una recepta molt vistosa per aquests dies de tardor. Uns panets de carbassa amb forma de carbassa que són d’allò més tendres i esponjosos. A més de divertits, no creieu??

Alguna vegada els he fet per la castanyada quan he tingut convidats i han quedat bocabadats…. Han agradat moltíssim!!! Aquest any res de celebracions, però com que el pla és quedar-nos a casa, què us sembla aprofitar i fer aquests deliciosos panets de carbassa?? Tot i que poden semblar complicats de fer, no ho són gens, això sí, necessiten el seu temps per els llevats.

Us animeu a sorprendre la família!!!

Són boníssims pels esmorzar o berenars… I congelen perfectament!!!

INCREÏBLE, EL BLOG AQUEST MES D’OCTUBRE HA FET 5 ANYS I LA RECEPTA D’AVUI ÉS LA NÚMERO 800……. ESTIGUEU ATENTS, AVIAT UN PASTÍS DE CELEBRACIÓ!!!!!

Ingredients: (6 panets)

600 g d’aigua
400 g de polpa de carbassa (en trossos de 2-3 cm)
250 g de farina de blat (+una mica més per empolvorar)
10 g de llevat fresc
15 g de sucre
300 g de farina de força
50 g de llet
50 g de mantega a temperatura ambient (a trossos)
15 g de sal
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra (per pinzellar els panets)
3 anous (per decorar) Opcional

Preparació:

Posar 500 g d’aigua dins el got de la thermomix. Introduir el cistell amb la carbassa i programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Amb l’osca de l’espàtula extreure el cistell i reservar. Buidar el got i continuar la recepta.
Sense rentar el got posar dins 100 g de farina de blat, 100 g d’aigua, el llevat i el sucre i barrejar 2 minuts a velocitat 2. Abocar la massa mare en un bol, tapar amb film transparent i deixar llevar durant 45 minuts aprox. (En un lloc lliure de corrents d’aire, com ara el forn apagat).
Posar dins el got la carbassa cuita i triturar 10 segons a velocitat 4. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i tornar a programar 10 segons a velocitat 4.
Afegir 150 g de farina de blat, la farina de força, la llet, la mantega, la sal i la massa mare reservada. Pastar 2 minuts a velocitat espiga. Mentrestant, folrar una safata de forn amb paper vegetal i reservar. Abocar la massa sobre una superfície empolvorada amb farina, formar un rotlle llarg i tallar en 6 porcions, d’aprox. 150 g cadascuna. Formar 6 boletes i col·locar-les, separades entre si, en la safata de forn reservada. Deixar reposar durant 45 minuts aprox. (En un lloc lliure de corrents d’aire).
Preescalfar el forn a 200º, calor a dalt i baix.
Tallar 24 trossos de 40 cm. de cordó de cuina gruixut. Col·locar-los en grupets de 4 en 4 i nuar-los pel mig.
Pinzellar els panets amb oli i enfornar 5 minuts a 200º. Mentrestant, estendre els fils de manera uniforme en forma de creu sobre la superfície de treball. Retirar els panets del forn. Col·locar cada panet de cap per avall al centre dels fils i estacar cada fil prement un xic, perquè quedin marcats. Col·locar-los de nou sobre la safata.
Enfornar durant 20 minuts a 200º o fins que agafin un bonic to daurat. Retirar del forn, treure el cordill i deixar refredar sobre una reixeta.
Partir les anous per la meitat al llarg i clavar al mig de cada panet un dels trossos, per donar un acabat total de carbassa. Bon profit!!