THERMOFACILIBO

Us agrada el tiramisú? A nosaltres ens encanta!!

La crema de mascarpone és una delícia, tan suau i cremosa, es fon al paladar despertant els sentits de les papil·les gustatives. Mmmm. Ja us he dit que ens encanta, Jejeje

Aquestes postres, d’origen italià, admeten molts «tunejaments» i presentacions diferents. Malgrat que poden canviar el gust, depenent de la manera que les fem, a casa sempre són un èxit. Avui, aprofitant la temporada de maduixes, les he fet amb aquesta fruita.

Ingredients: (8 gotets)

• 500 g de maduixes
• 240 g de sucre
• 10 g de sucre vainilla
• 250 g d’aigua
• 2 cullerades de kirsch (licor de cireres) Opcional
• 2 ous
• 1 rovell d’ou
• 500 g de mascarpone
• 12 Melindros (en 3 o 4 trossos cada unitat)

Preparació:

1. Rentar ben netes les maduixes i treure’ls la part verda. Tallar-ne en daus petitons 300 g i reservar-los dins un bol.
2. Posar dins el got de la thermomix els 200 g de maduixes restants (senceres), afegir 100 g de sucre i l’aigua. Trossejar 10 segons a velocitat 5. Baixar les restes cap a les ganivetes i programar 15 minuts, temperatura 90° i velocitat 1.
3. Afegir el licor de cireres i barrejar 5 segons a velocitat 3. Reservar dins un bol i deixar refredar (aprox. 30 minuts).
4. Rentar el got ben net i col·locar la papallona a les ganivetes. Posar els ous, el rovell, 140 g de sucre i el sucre vainilla. Batre 6 minuts, velocitat 3 ½.
5. Retirar la papallona. Sense posar el cubilet tornar a batre 2 minuts a velocitat 3 i pel bocal anar afegint el mascarpone.
6. Remullar els melindros en la salsa de maduixes freda. Col·locar una capa en el fons de 8 gots, a sobre d’aquests posar una capa de crema de mascarpone i al damunt, unes quantes de les maduixes a trossets que tenim reservades. Anar fent capes fins acabar amb tots els ingredients.
7. Reservar a la nevera, mínim un parell d’hores abans de servir.

• Nota:
• En aquesta recepta és important que tinguem la garantia que els ous siguin molt frescos, per evitar problemes de salut, ja que no estan cuits.

Font: Vorwerk