THERMOFACILIBO

La primavera és temps d’espàrrecs, i a mi que m’agrada aprofitar al màxim la temporada de les fruites i verdures, penso que ara és el moment per gaudir d’aquests vegetals, que tot i que en trobem durant tot l’any, ara és quan estan en el seu millor moment.

Avui he fet un strudel farcit d’espàrrecs, pernil i formatge ….. Una manera boníssima i ben diferent d’introduir els espàrrecs en els menús d’aquests dies.

Eiii!!!! Boníssim tant tebi com fred. Us animeu???

Ingredients: 12 racions

• 150 g d’aigua
• 250 g d’espàrrecs verds (a trossos de 2-3 cm)
• 50 g de formatge parmesà
• 150 g de pernil dolç (a llesques)
• 2 ous
• 200 g de formatge cremós (tipus Philadelphia®)
• 1 polsim de sal
• 1 polsim de pebre
• 6 làmines de massa filo
• 130 g de mantega (fossa)
• 1 cullerada de llavors de sèsam

Preparació:

1. Posar l’aigua dins el got i col·locar el varoma en la seva posició amb els espàrrecs. Tapar i programar 10 minuts, temperatura varoma, velocitat 1. Retirar el varoma, buidar el got i assecar-lo.
2. Posar el formatge parmesà dins el got i ratllar 10 segons a velocitat 10.
3. Afegir el pernil dolç i trossejar 2 segons a velocitat 4.
4. Incorporar els ous, el formatge cremós, la sal i el pebre. Barrejar 15 segons, gir invers i velocitat 3.
5. Afegir els espàrrecs i barrejar 15 segons, gir invers, a velocitat 3. Acabar de barrejar amb l’espàtula.
6. Preescalfar el forn a 180º calor a dalt i a baix.
7. Col·locar una làmina de pasta filo sobre un tros de paper d’enfornar de 30 x 40 cm i pinzellar-la amb mantega fosa. Col·locar una altra làmina al damunt, pinzellar-la amb la mantega…..Anar fent així fins a col·locar totes les làmines de pasta filo.
8. Col·locar el farcit de llarg, en un dels extrems més llargs de la massa, i enrotllar com si fos un braç de gitano. Acabar introduint els extrems cap a dins.
9. Posar el strudel en una safata folrada amb paper de forn i pinzellar amb la mantega restant. Amb un ganivet afilat, fer 3 talls diagonals en la superfície i repartir les llavors de sèsam pel damunt.
10. Enfornar durant 30 minuts a 180º calor a dalt i baix o fins que la superfície sigui daurada. Retirar del forn, deixar temperar i servir.

Font: Vorwerk Magazine n.º103