THERMOFACILIBO

Avui per ser el dia de la mare he preparat un esmorzar especial…..I més que bo…..Boniiiisim!!!! De tant en tant ens mereixem un petit caprici dolç, i avui, és el dia perfecte. No creieu???

Jo m’he posat les botes amb aquest financiers!!! Uns pastissets suaus i aromàtics que tenen forma de llingot i són d’origen francès. S’elaboren amb farina d’ametlla i mantega torrada «beurre noisette»(que traduït literalment seria mantega d’avellana), ingredients que els aporten un gust únic i realment especial, a més de l’encisador aroma a fruits secs que desprenen. Avui els he fet amb cor de xocolata, però admeten moltes altres variants.

Us animeu???

FELIÇ DIA A TOTES LES MARES!!!!!!

Ingredients: (24 financiers)

• 170 g de mantega
• 120 g de farina d’ametlla (mòlta ben fineta)
• 1 polsim de sal
• 140 g de sucre glas
• 90 g de farina de rebosteria
• 5 g de llevat químic Royal®
• 6 clares d’ou, (180 g) a temperatura ambient
• Nutella (1 culleradera per financier)

Preparació:

1. Torrar la mantega per fer una «beurre noisette» (que traduit literalment seria mantega d’avellana), per això, s’ha de posar la mantega en un cassó, a foc mitjà, fins que agafi color, aroma i sabor d’avellana torrada (aprox 20 minuts). Compte que no es cremi!! Un cop aconseguit el punt d’avellana, retirar-la del foc, colar-la i deixar refredar dins una gerra.Reservar.
2. Posar dins el got de la thermomix la farina d’ametlla, la sal,
   el sucre, la farina de rebosteria i el llevat. Barrejar 10 segons a velocitat progressiva 5-7. Treure i reservar en un bol gran.
3. Sense rentar el got posar la papallona a les ganivetes i abocar les clares. Programar 2 minuts, a velocitat 3. (programar temperatura 37°, si les clares són fredes de la nevera). Han de quedar unes clares espumoses. Tot seguit, programar velocitat 1 sense temps, i pel bocal afegir la mantega torrada (ja freda), de mica en mica, d’aquesta manera caurà en rajolí fi i s’emulsionarà amb les clares.
4. Incorporar la barreja de clares i mantega al bol de les farines, i barrejar suaument i amb moviments envoltants. Deixar reposar la massa a la nevera, tapada amb film transparent, durant una hora.
5. Pinzellar els forats d’un motlle especial per a financiers amb mantega.
6. Posar una porció de massa dins de cada forat del motlle, al mig, posar una culleradeta de Nutella i cobrir amb més massa.
7. Enfornar durant 180° calor a dalt i a baix, durant 15-20 minuts o fins que agafin un bonic to daurat. Deixar temperar durant 5 minuts, desemmotllar i deixar refredar del tot sobre una reixeta.