Amanida tèbia de quinoa amb moniato i magrana

Amanida tèbia de quinoa amb moniato i magrana

M’agrada variar les amanides i sempre aprofito per posar-hi ingredients de temporada. La d’ avui n’és un bon exemple és una amanida 100% de tardor.
Us explico; He utilitzat una base de quinoa i l’he acompanyada entre altres ingredients amb daus de moniato cuits al forn i magrana. Ho he amanit amb una salsa vinagreta de tomàquets secs i gingebre i l’he servida tèbia per donar-li encara més el toc tardorenc.

Espero que us agradi!!

Ingredients: (5-6 persones)

  • 400 de polpa de moniato tallada a daus de 2 cm aprox
  • 1 culleradeta d’herbes provençals
  • 1 polsim de pebre negre
  • 1 polsim de sal
  • 2 ragets d’oli d’oliva verge extra

Vinagreta:

  • 100 g de tomàquets secs en oli (sense escórrer)
  • 1 tros d’arrel fresca de gingebre (1 cm aprox)
  • 100 g de suc de taronja natural
  • 10 g de vinagre de poma
  • 1 cullaredeta de sal
  • 1 polsim de pebre

Quinoa:

  • 250 g de quinoa
  • 600 d’aigua
  • ½ cullaredeta de sal
  • 30 g d’oli d’oliva

Acabat i presentación:

  • 50-60 g d’espinac fresc
  • 80 g de formatge feta (a daus )
  • 150 g de gra de magrana (aprox 1 magrana)

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 200°
  2. Folrar una safata de forn amb paper d’enfornar.
  3. Posar els daus de moniato repartir la barreja d’herbes provençals, el pebre, la sal. Regar amb l’oli d’oliva i barrejar bé.
  4. Enfornar 20 minuts temperatura 200°

Vinagreta:

  1. Posar dins el got de la thermomix els tomàquets secs, el gingebre, el suc de taronja, el vinagre, la sal i el pebre. Triturar 20 segons a velocitat 10. Baixar les restes cap a les ganivetes i tornar a triturar 10 segons a velocitat 7.

Quinoa:

  1. Rentar la quinoa sota l’aixeta, dins un colador de malla fina. Escorre-la i col·locar-la dins el got. Afegir la sal, l’oli i l’aigua. Programar 15 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat cullera.
  2. Passat el temps, col·locar la quinoa en un colador de malla fina i aclarar amb un raig d’aigua freda, escórrer bé i reservar dins un bol gran.

Acabat i presentació:

  1. Col·locar la quinoa en un bol o safata on la vulguem servir, al damunt repartir les fulles d’espinac fresc, els daus de moniato enfornats, el formatge feta i els grans de magrana.
    Servir junt amb la vinagreta.

Font: Thermomixmagazine n° 120 (amb alguns canvis)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s