Canelons de pollastre, ceps i foie amb crema de parmesà i nous

Canelons de pollastre, ceps i foie amb crema de parmesà i nousQuina delícia de dinar avui!!!

De canelons no en preparo gaires vegades, però quan els faig, intento fer-los diferents dels clàssics de carn i beixamel.

Des que vaig descobrir la pasta wonton m’encanta utilitzar-la. És una pasta finíssima que gairebé es fon al paladar, potenciant tot el gust del farcit. M’encanta!!! Sigue leyendo

Crema freda de pinya

Crema freda de pinyaLes cremes fredes no són pròpies d’aquestes dates, però amb el bo que fa s’ ha d’aprofitar.
La d’ avui m’ agrada molt! És lleugera, refrescant, aromàtica i moooolt rapida de fer. Eii!!!, fins i tot Sigue leyendo

Samoses de “botifarra esparracada” d’albergínia

Samoses de botifarra esparracada d'albergíniaLa samosa és una “empanadilla” feta amb una pasta de farina de blat de textura fina i cruixent i amb forma triangular. Molt típica al Sud i al centre d’Àsia, on la serveixen fregida amb farcits que poden ser molt variats (patata, ceba… pollastre, xai….). I normalment amb el punt picant típic d’aquesta cuina.
La recepta d’avui podríem dir que són unes samoses occidentals. Estan fetes amb pasta brick, que aconsegueix una textura cruixent molt similar a les samoses orientals i farcides amb una original  “botifarra esparracada d’albergínia”. Sigue leyendo

Tàrtar de fuet

Tàrtar de fuet .Tàrtar? Noooo!!!! Dins el meu cercle i per unanimitat és la resposta que m’hauria trobat a aquesta pregunta. I és que no som de tàrtars, ni sushis, la carn i el peix cru no va amb nosaltres.
Però no tot és el que sembla i no tot sembla el que és, estem davant una recepta trampa. Us explico… Sigue leyendo

Mini quiches de calamars, gambes i xampinyons

Mini quiches de calamars, gambes i xampinyonsEls “quiches” sempre són un bon recurs a la cuina. Agraden gairebé a tothom, admeten un munt de variacions i són fàcils de fer. Sigue leyendo

Mini cons de paté de marisc

mini-cons-de-pate-de-marisc-8
Vaig preparar aquests cons pel pica-pica de la nit de nadal i repetiré pel pica-pica de la nit de fi d’any. Són fàcils, ràpids, econòmics i molt vistosos a la taula. Un minut és el que necessitem Sigue leyendo

Chutney de figues amb bastonets d’ibèric

chutney-de-figues-amb-bastonets-diberic-1La nit de nadal sempre preparo sopars informals a base de pica-pica variats, el “picoteo” ens agrada molt a tots.
Aquest any uns dels aperitius ha set un chutney de figues amb bastonets d’ibèric.
El chutney és una Sigue leyendo

Mousse de foie, formatge de cabra i poma caramel.litzada

mousse-de-foie-formatge-de-cabra-i-poma-carameliztzada-8La recepta d’avui feia mooolt de temps que la tenia guardada a la carpeta de pendents. Quan la vaig veure em va cridar molt l’atenció, però l’havia anat deixant fins ara que m’he decidit. La vaig fer el cap de setmana passat aprofitant un dinar familiar i sincerament tot i que té Sigue leyendo

Boletes de formatge amb sorpresa

boletes-de-formatge-amb-sorpresaAquest aperitiu el vaig descobrir ja fa alguns anys i des d’aleshores l’he fet en més d’una ocasió. El trobo pràctic perquè el puc deixar preparat amb antelació i guardar-lo a la nevera. Just abans de servir l’enforno durant 10 minuts i el serveixo calent o tebi.
Es tracta d’olives recobertes d’una fina massa de formatge i arrebossades amb “Kikos” o sèsam.
Un aperitiu fàcil, diferent i Sigue leyendo

Crema de formatge manxec amb tomàquet i olivada

Crema de formatge amb tomàquet i olivadaL’entrant d’avui guanya preparant la crema de formatge el dia anterior, la posem en gotets i reservem a la nevera. Si llavors també Sigue leyendo