Bacallà confitat al ajoarriero

Bacallà confitat al ajoarriero

Avui he preparat el bacallà confitat a l’ajoarriero que ens menjarem el divendres. Els guisats ens agraden més preparats el dia abans i aquest no és una excepció. Acabat de fer està boníssim….. però l’endemà…. està espectacular!

Aquesta vegada ens el menjarem com a segon plat, però en alguna ocasió l’he posat com a entrant, servit en recipients individuals. També queda boníssim dins de volavants.

Sigue leyendo

Conill a les fines herbes

Conill a les fines herbes.+

El conill és un aliment molt recomanable des del punt de vista nutricional. És una carn blanca rica en proteïnes i baixa en calories, perfecte per incloure als menús setmanals. Jo en preparo sovint, tot i que vaig variant la recepta. Admet moltes preparacions, forn, brasa, guisat…. Avui l’he fet amb thermomix, hi ha sortit un conill a les fines herbes, per llepar-se els dits.

Sigue leyendo

Remenat de bimi i kale acompanyat de fruits secs

remenat de bimi i kale acompanyat de fruits secs

Aquest blog és el dia a dia de la cuina de casa, i com que aquests dies ens hem proposat menjar plats que no siguin massa calòrics, i sobretot menjar molta verdura, d’això van els posts d’aquests dies.

Habitualment ja en mengen molta de verdura, en almenys un dels àpats sempre l’incloc. Normalment és al vespre, ja sigui en forma de cremes, al vapor o la planxa, però sempre és present a la taula. Però aquests darrers dies el plat principal a l’hora de dinar també és la verdura, com en l’àpat d’avui, en què he preparat un remenat boníssim de bimi i col kale. He acompanyat el plat amb pollastre a la planxa i la veritat, ha sigut un menú lleuger i molt bo.

Sigue leyendo

Ous durs amb salsa verda

Ous durs amb salsa verda+

Avui he fet ous durs amb salsa verda, feia molt que no en preparava i això que són molt senzills i ràpids de fer. Els he acompanyat amb uns flams d’arròs blanc i ja he tingut el menú solucionat.

Una manera diferent de presentar arròs i ous. Sigue leyendo

Paté libanès d’albergínia (baba ganoush)

Paté libanès d'albergínia.+

L’hort del pare encara està “a tope” de mongetes, cogombres, pebrots, carbassons albergínies….. Aquest any ha sigut bo per la collita, ben diferent de l’any passat. Així que cal aprofitar tota aquesta verdura que acabada de collir és exquisida. Sigue leyendo

Bonítol amb tomàquet

Bonítol amb tomàquet.+Normalment preparo la recepta d’avui amb bonítol fresc, però aquesta vegada ho he fet  amb uns lloms d’aquest peix que vaig comprar a la Sirena i el resultat també ens ha agradat. El tomàquet es pot posar fresc o en conserva, de les dues maneres queda una recepta fantàstica. Avui he aprofitat que tinc tomàquets per fer la recepta amb ells, però podeu utilitzar tomàquet en conserva (natural) i quedarà boníssim també. Sigue leyendo

Sèpia guisada amb patates i cigrons

Sèpia guisada amb patates i cigronsNormalment, un parell de cops per setmana mengem llegums. M’agrada anar-les variant i preparar-les de diferents maneres. Quant fa fred acostumo a preparar-les estofades i servir-les ben calentes. Moltes vegades les combino amb verdures, carn o peix, com en la recepta d’avui. Són un dinar complet i nutritiu, perfecte com a plat unic.

Avui les he fet per dinar, i els meus fills hi han sucat un bon tros de pa, no han deixat ni les engrunes!!!! Sigue leyendo

Patates aixafades amb mantega aromatitzada d’all i julivert

Patates aixafades amb mantega aromatitzada amb all i julivert..Heu provat mai de fer mantega aromatitzada?

La podem fer d’infinitat de gustos; all i julivert, anxoves, herbes aromàtiques, trufa……
És important deixar la mantega a temperatura ambient per poder-la manipular. I tallar o picar ben petits els ingredients escollits per aromatitzar-la.

La mantega aromatitzada és ideal com aperitiu sobre torrades o pans, per donar gust a verdures, carns, peixos, ja siguin a la planxa o al forn o com avui, per aromatitzar unes patates aixafades. Mmmm. Boníssimes!!! Sigue leyendo

Crema de fonoll, pastanaga, porro i api

crema-de-fonoll-pastanaga-porro-i-apiUna crema de verdures 2 en 1. Ideal per aquests dies tant freds de després de festes.
M’explico, per un cantó tenim una crema depurativa i baixa en greixos i per l’altre una crema per pendre ben calentona i refer el cos en dies freds com els que tenim. Sigue leyendo

Conill guisat amb prunes, xampinyons i bacó

conill-guisat-amb-prunes-xampinyons-i-baco-1La primera vegada que vaig preparar conill amb thermomix vaig fer una recepta en què aconsellaven l’ús de la papallona, des d’aleshores sempre l’havia preparat amb papallona.
En la recepta d’avui, que és Sigue leyendo