Guisat de cigrons amb kale i gambots

A l’hivern què millor que un plat com el d’avui per reconfortar el cos i fer pujar la temperatura corporal. Els llegums guisats, tipus “potaje”, són un gran aliat quan les temperatures baixen, refan cos i anima. Ara bé!! Com que són plats calòrics i contundents sempre està bé alleugerir-los amb verdures de temporada, ja que hi combinen a la perfecció. El guisat d’avui està fet amb cigrons, col Kale i gambots, un plat súpeeer complet… I boníssim!!!

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (5 racions)

  • 700 g de gambots crus sencers
  • 3 grans d’all
  • 50 g d’oli d’oliva verge extra
  • 50 g de brandi
  • 800 g d’aigua
  • 200 g de ceba a quarts
  • 200 g de tomàquet trossejat en conserva
  • 150 g de col kale trossejada
  • 400 g de cigrons cuits
  • 1 cullerada de sal
  • 1-2 polsims de pebre

Preparació:

  1. Pelar els gambots i reservar les cloves i caps.
  2. Posar dins el got els alls i picar 3 segons a velocitat 7.
  3. Afegir les cloves i els caps de les gambes, 20 g d’oli d’oliva i sofregir 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  4. Incorporar el brandi i, sense posar el cubilet, programar 3 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
  5. Afegir l’aigua i programar 10 minuts, temperatura 100º i velocitat 1. Colar a través d’un colador de malla fina i reservar. Rentar el got.
  6. Posar dins el got la ceba i 1 gra d’all i trossejar 5 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixar les restes escampades cap al fons del got.
  7. Afegir el tomàquet i 30 g d’oli i sofregir 8 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  8. Incorporar la col kale i ofegar 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 2.
  9. Afegir els cigrons, el fumet reservat, la sal i el pebre. Programar 20 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera.
  10. Incorporar els gambots reservats i programar 2 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera. Abocar en una cassola i servir.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s