Tartiflette (patates,ceba i bacó)

Coneixeu la tartiflette savoyarde?? És una recepta típica de la regió de Saboya (França). Consisteix a fer capes de patates, ceba, bacó, nata (o crêmè fraîche) i formatge Reblochon (un formatge típic de la zona) gratinat al forn. 
Queden unes patates gratinades espectaculars!!!! Avui les he fet per dinar, us explico com.

Sigue leyendo

Mini pizzes de coliflor, tomàquet i mozzarella

Avui per sopar tenim aquestes mini pizzes amb base de coliflor, és a dir, la base no està feta amb farina, sinó amb coliflor, formatge i ous. I la cobertura, és un sofregit de tomàquet casolà, “cherrys” i mozzarella. El resultat??? Unes mini pizzes de verdures ben saludables que es preparen en un moment i que a més, són boníssimes!!

Sigue leyendo

Konjac amb verdures

El Konjac és una planta nativa del sud-est asiàtic, coneguda també amb el nom de llengua del diable, pel color i la forma de la seva flor. Aquest tubercle és utilitzat des de fa segles a l’orient, i d’un temps cap aquí, s’ha començat a popularitzar en el món occidental. Si sou seguidors del “real food”, segur que heu vist als lineals dels supermercats bio o botigues de dietètica, unes presentacions de fideus, tallarines, arròs o fins i tot, làmines per a fer lasanyes, etiquetades amb nom de konjac glucomannan. Doncs bé!!! És la farina d’aquest tubercle barrejada amb aigua, després d’haver passat un procés de purificació. I així ho trobem a les botigues, convertit en una mena “pasta”, sense calories, que diuen ajuda a perdre pes i combatre l’envelliment. Anivellant els nivells de glucosa i colesterol a la sang i millorant el trànsit i la flora intestinal. Té com a reclam afegit, que és molt fàcil i ràpid de cuinar.

Sigue leyendo

Pastís de bacallà

El bacallà és el protagonista de moltes receptes de la cuina de Quaresma i de ben segur, aquests dies el podem trobar a moltes llars. Avui l’he cuinat d’una manera diferent, potser no tan tradicional, però igualment boníssima. Espero que us agradi!!!

Sigue leyendo

Alvocats farcits

Utilitzo molt els alvocats en la cuina del dia a dia; Ja sigui per untar la torrada del matí (amb la seva polpa aixafada), o afegir-lo tallat a làmines en power-bowls, amanides. O també tipus tàrtar, acompanyat de salmó (per a entrants d’àpats més festius), o com a farciment de wraps (en sopars ràpids)….. En fi, són molt versàtils i la llista seria molt llarga.

A vegades, com avui, em trobo que tinc alguna peça encara un xic verda, aleshores, la recepta d’avui és genial. Les peces que els falta un punt per la seva maduració, van perfecte cuinar uns minuts al forn, on maduren ràpid, ràpid, jejeje.

Sigue leyendo

Guisat de cigrons amb kale i gambots

A l’hivern què millor que un plat com el d’avui per reconfortar el cos i fer pujar la temperatura corporal. Els llegums guisats, tipus “potaje”, són un gran aliat quan les temperatures baixen, refan cos i anima. Ara bé!! Com que són plats calòrics i contundents sempre està bé alleugerir-los amb verdures de temporada, ja que hi combinen a la perfecció. El guisat d’avui està fet amb cigrons, col Kale i gambots, un plat súpeeer complet… I boníssim!!!

Sigue leyendo

Crema de pèsols amb cruixent de kikos

Una altra opció per portar a taula en format “tapeta” les nits nadalenques són les cremes de verdures. Jo aquest any faré la crema de pèsols amb cruixent de kikos, el contrast dolç de la crema amb el salat dels kikos sol agradar molt. La crema es prepara en 20 minuts i es pot tenir feta amb antelació. En el moment de servir-la, li afegim el cruixent de kikos i una altra tapeta llesta.

D’aquesta crema en surten 4-5 racions normals, però servida en gotets de “xupito” en surten moltíssims!!! Genial, oi??

Sigue leyendo

Cloïsses al cava

En l’última entrada us vaig presentar un aperitiu boníssim per a les properes festes, però un xic calòric, així que per compensar, avui us en deixo un també molt bo, però molt més baix en calories. Què us sembla???

Sigue leyendo

Moniatos farcits d’espinacs i tonyina

Avui us porto una altra recepta 100% tardor, boníssima!!! Us la recomano!! Són uns moniatos cuits al forn i farcits amb una deliciosa mescla d’espinac fresc, tonyina i la mateixa polpa del moniato. De debò, l’heu de provar i ja m’explicareu que n’opineu.

Eiii!!! I si tenim els moniatos prèviament cuits, fer la recepta és un pim-pam. Jo normalment els cuino al vespre, i així, al migdia quan arribo de treballar, només he de fer el farcit, gratinar uns minuts i ja tinc el dinar llest. És genial!!!

Sigue leyendo

Carn de vedella guisada amb rovellons

La recepta d’avui és de la plataforma cookidoo i està feta per fer a través de la cuina guidada en el model TM6. S’utilitza l’alta temperatura i el mode cocció lenta (només en aquest model). Li he donat el meu toc personal afegint-hi uns quants rovellons frescos acabats de collir i ha quedat espectacular. En definitiva, una recepta de xup-xup feta amb el model TM6, molt recomanable. Dóna com a resultat una carn melosa i molt gustosa!!!

Sigue leyendo