Mini pizzes de coliflor, tomàquet i mozzarella

Avui per sopar tenim aquestes mini pizzes amb base de coliflor, és a dir, la base no està feta amb farina, sinó amb coliflor, formatge i ous. I la cobertura, és un sofregit de tomàquet casolà, “cherrys” i mozzarella. El resultat??? Unes mini pizzes de verdures ben saludables que es preparen en un moment i que a més, són boníssimes!!

Fa uns dies vaig penjar el vídeo de la seva elaboració, en la meva conta d’Instagram, cliqueu sobre el nom per veure’l Mini pizzes de coliflor amb tomàquet i mozzarella.

Ingredients: (12 mini pizzes)

Base:

  • 500 g de ramells de coliflor
  • 250 g de formatge emmental, a trossos
  • 2 ous

Cobertura:

  • 80 g de ceba
  • 1 gra d’all (sense germen)
  • 20 g d’oli d’oliva verge extra
  • 32 unitats de tomàquets varietat “cherry” (350 g aprox)
  • 15 g de tomàquet concentrat
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 culleradeta d’orenga sec
  • 125 g de mozzarella fresca (1 bola)
  • Alfàbrega seca, per empolvorar (opcional)

Preparació:

Base:

  1. Preescalfar el forn a 220º. Folrar dues safates de forn amb paper vegetal. Reservar.
  2. Posar dins el got la coliflor, el formatge i els ous. Introduir l’espàtula per l’obertura i trossejar 9 segons a velocitat 5, movent l’espàtula d’un cantó cap a l’altre, per ajudar que quedi ben trossejat. Amb un cercle d’emplatar (de 10 cm aprox.) fer medallons de massa (6 unitats en cada safata).
  3. Enfornar cada safata durant 10 minuts a 220º. Mentrestant, seguir amb la recepta.

Cobertura:

  1. Posar dins el got la ceba, l’all i l’oli. Trossejar 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 2 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  2. Afegir al got 20 tomàquets “cherry”, el tomàquet concentrat la sal i l’orenga. Triturar 5 segons a velocitat 6. Amb l’espàtula, baixar les restes escampades cap a les ganivetes i ofegar 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Mentrestant, tallar 12 tomàquets “cherry” per la meitat i la mozzarella primer en rodanxes de 5mm i després les rodanxes per la meitat. Repartir la salsa de tomàquet sobre la base de les pizzes i col·locar al damunt els tomàquets i la mozzarella.
  3. Enfornar cada safata durant 10 minuts a 220º. O fins que la base agafi un bonic to daurat i la mozzarella s’hagi fos. Retirar del forn i repartir uns polsims d’alfàbrega seca. Servir immediatament.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s