Avui per sopar tenim aquestes mini pizzes amb base de coliflor, és a dir, la base no està feta amb farina, sinó amb coliflor, formatge i ous. I la cobertura, és un sofregit de tomàquet casolà, «cherrys» i mozzarella. El resultat??? Unes mini pizzes de verdures ben saludables que es preparen en un moment i que a més, són boníssimes!!
Fa uns dies vaig penjar el vídeo de la seva elaboració, en la meva conta d’Instagram, cliqueu sobre el nom per veure’l Mini pizzes de coliflor amb tomàquet i mozzarella.
Ingredients: (12 mini pizzes)
Base:
- 500 g de ramells de coliflor
- 250 g de formatge emmental, a trossos
- 2 ous
Cobertura:
- 80 g de ceba
- 1 gra d’all (sense germen)
- 20 g d’oli d’oliva verge extra
- 32 unitats de tomàquets varietat «cherry» (350 g aprox)
- 15 g de tomàquet concentrat
- ½ culleradeta de sal
- 1 culleradeta d’orenga sec
- 125 g de mozzarella fresca (1 bola)
- Alfàbrega seca, per empolvorar (opcional)
Preparació:
Base:
- Preescalfar el forn a 220º. Folrar dues safates de forn amb paper vegetal. Reservar.
- Posar dins el got la coliflor, el formatge i els ous. Introduir l’espàtula per l’obertura i trossejar 9 segons a velocitat 5, movent l’espàtula d’un cantó cap a l’altre, per ajudar que quedi ben trossejat. Amb un cercle d’emplatar (de 10 cm aprox.) fer medallons de massa (6 unitats en cada safata).
- Enfornar cada safata durant 10 minuts a 220º. Mentrestant, seguir amb la recepta.
Cobertura:
- Posar dins el got la ceba, l’all i l’oli. Trossejar 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 2 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir al got 20 tomàquets «cherry», el tomàquet concentrat la sal i l’orenga. Triturar 5 segons a velocitat 6. Amb l’espàtula, baixar les restes escampades cap a les ganivetes i ofegar 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Mentrestant, tallar 12 tomàquets «cherry» per la meitat i la mozzarella primer en rodanxes de 5mm i després les rodanxes per la meitat. Repartir la salsa de tomàquet sobre la base de les pizzes i col·locar al damunt els tomàquets i la mozzarella.
- Enfornar cada safata durant 10 minuts a 220º. O fins que la base agafi un bonic to daurat i la mozzarella s’hagi fos. Retirar del forn i repartir uns polsims d’alfàbrega seca. Servir immediatament.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 