Gotets de pastís de poma

Al blog tinc diferents pastissos de poma publicats, alguns des de fa anys, així i tot, en les estadístiques internes sempre em surten com a entrades molt visitades. Deu ser que els pastissos de poma són dels més elaborats a les cuines casolanes. Jejeje
Avui us porto una versió del pastís feta per a presentació individual, és a dir, servida dins de gotets. Ja us he comentat en alguna ocasió que les postres en gotets m’encanten, a part de pràctiques a l’hora de servir, visualment les trobo molt atractives.
Aquests gotets porten una base de galetes de canyella (napolitanes) i capes alternades de compota de poma i nata de iogurt. Una reinterpretació del popular pastís molt fàcil i ràpida de fer. Espero us agradi!!!

Pastíssos de poma publicats:

Ingredients: (8 gotets)

150 g de galetes napolitanes, a trossos
60 g de mantega
3 pomes Granny Smith (pelades i sense llavors) a trossos d’un cm.
30 g de suc de llimona
50 g de mantega
100 g de sucre morè
1 polsim de clau en pols (o bé un clau sencer)
1 polsim de nou moscada
½ culleradeta de canyella
1 polsim de sal
375 g de nata (35% m.g.) molt freda
125 g de iogurt grec, fred
50 g de sucre
1 culleradeta de vainilla líquida
8 anous (partides per la meitat)
Canyella en pols (per empolvorar)

Preparació:

Posar les galetes i la mantega dins el got, programar 15 segons a velocitat 7. Repartir la mescla dins de 8 gotets.
Posar dins el got les pomes, el suc de llimona, la mantega, el sucre morè, el clau, la nou moscada, la canyella i la sal. Programar 10 minuts, temperatura 100º, gir invers i velocitat cullera. Abocar en un bol la compota de poma i deixar temperar o refredar totalment. Rentar el got.
Col·locar la papallona a les ganivetes, afegir la nata, el iogurt, el sucre i la vainilla líquida. Programar a velocitat 3½ sense temps, fins que la nata de iogurt sigui muntada però cremosa. Retirar la papallona i reservar la nata (dins una mànega pastissera) a la nevera.
Posar dins de cada got, sobre la galeta una cullerada de compota de poma, repartir la nata amb iogurt i la compota restant, col·locar a sobre cadascun un tros d’anou i un polsim de canyella en pols. Servir immediatament.

Font: Vorwerk