Pa de pessic de poma

Ahir va ser el dia del pare i també el Sant del meu marit, així que em vaig voler lluir una mica més amb el berenar i vaig preparar aquest pa de pessic de poma, que al final no vaig tenir temps de publicar. Però avui sí…. I aquí el teniu!!!

És un pa de pessic gran i tot i que ahir ens vàrem posar les botes i vàrem fer porcions també grans (perquè el que va començar amb porció petita va repetir, jejeje), ens en va sobrar la meitat. Una meitat que ens l’hem acabat avui per esmorzar, i he de dir, que estava igual de bo que ahir. És un pa de pessic, coca o bescuit, digueu-li com vulgueu….Boníssim!!!! Sucós i amb tot l’aroma i el gust de la poma.

Espero que us agradi!

Ingredients: (8 persones)

130 g de mantega (a temperatura ambient) + una mica més per untar el motlle
3 pomes de la varietat Gran Smith (220-230 g aprox cadascuna)
3 ous (L)
150 g de sucre
30 g de conyac (opcional)
200 g de farina de rebosteria
1 sobre de llevat químic Royal®
1 polsim de sal
Sucre llustre (per empolvorar)

Preparació:

Preescalfar el forn a 180º. Folrar la base d’un motlle desmuntable de 28 cm de diàmetre amb paper de fornejar i untar les parets amb mantega. Reservar.
Pelar les pomes, tallar-les a quarts i retirar el cor i les llavors. Amb un ganivet afilat fer talls paral·lels a l’exterior dels quarts de poma amb compte de no arribar al final per no separar les làmines completament. Reservar els quarts de poma tallats.
Posar dins el got la mantega a trossos, els ous, el sucre, el conyac, la farina, el llevat químic i la sal. Barrejar 20 segons a velocitat 6. Abocar la mescla en el motlle reservat i estendre la massa uniformement. Repartir els quarts de poma tallats al damunt de la massa, amb els talls de cara amunt.
Enfornar 30-40 minuts a 180º o fins que en clavar un escuradents aquests surti net. Treure i deixar refredar dins el motlle durant 10 minuts.
Desemmotllar, i en el moment de servir, empolvorar amb sucre llustre.