Ahir va fer un dia plujós i vàrem estar tot el dia a casa, manta i sofa i alguna “peli”. Que bé senta algun dia així!!
A l’hora de berenar vaig preparar aquestes mini galettes de codony i poma. La massa és molt ràpida de fer i el farcit queda boníssim amb la barreja de mascarpone, pomes i codony. I ara que en el jardí tinc un pomer a tope de pomes, què millor que fer receptes amb aquesta fruita.
En fi, una mini galette d’aquestes i un te, va ser un berenar-sopar genial, i molt de tardor. Espero que us agradi!!!!
Ingredients: (6 unitats)
Massa:
- 300 g de farina de rebosteria
- 2 culleradetes de sucre
- 1 polsim de sal
- 150 g de mantega freda (a trossos)
- 75 g d’aigua freda
Farcit:
- 250 g de mascarpone
- 15 g de rom daurat
- 1 cullerada de sucre morè
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 100 g de codonyat (a daus de 2 cm.)
- 3 pomes pelades (sense llavors) i tallades a quarts (500 g aprox.)
- 40 g de nous (partides per la meitat)
- 1 culleradeta de canyella en pols
Acabat:
- 1 ou batut (per pinzellar la massa)
Preparació:
Massa:
- Posar dins el got de la thermomix la farina, el sucre, la sal, la mantega i l’aigua. Barrejar 15 segons a velocitat 6.
- Retirar la massa del got, formar una bola i deixar-la reposar, dins una bossa de plàstic, durant 20 minuts a la nevera. Rentar i assecar el got i la tapa.
- Preescalfar el forn a 200º, calor a dalt i a baix . Folrar dues safates de forn amb paper de fornejar i reservar.
Farcit:
- Posar dins el got el mascarpone, el rom, el sucre i la vainilla. Barrejar 15 segons a velocitat 3. Retirar a un bol i reservar.
- Sense rentar el got, posar el codony, les pomes, les nous i la canyella. Trossejar 3 segons a velocitat 4. Si han quedat trossos grans, barrejar amb l’espàtula i tornar a programar 3 segons a velocitat 4.
Muntatge i enfornat:
- Dividir la masa en 6 boletes iguals. Entre 2 plàstics i, amb l’ajut d’un corró, estirar cada bola fins aconseguir un cercle de 16 cm aprox. de diàmetre. Col·locar el cercles en les safates reservades.
- Repartir la crema de mascarpone al mig de cada cercle, deixant un vora lliure (de 3 cm.) a tot el vol.
- Al damunt la crema de formatge, posar la mescla de pomes i codony. Aleshores, doblegar la vora de les galettes cap al centre, formant plecs irregulars, de manera que quedi el centre al descobert.
- Pinzellar la superfície de la massa amb ou batut. Enfornar cada safata per separat durant 25-30 minuts a 200º, calor a dalt i a baix. O fins que la galette agafi un bonic to daurat.
- Retirar del forn, deixar temperar i servir.
Font: Vorwerk
