Mini galettes de codony i poma

Ahir va fer un dia plujós i vàrem estar tot el dia a casa, manta i sofa i alguna «peli». Que bé senta algun dia així!!

A l’hora de berenar vaig preparar aquestes mini galettes de codony i poma. La massa és molt ràpida de fer i el farcit queda boníssim amb la barreja de mascarpone, pomes i codony. I ara que en el jardí tinc un pomer a tope de pomes, què millor que fer receptes amb aquesta fruita.

En fi, una mini galette d’aquestes i un te, va ser un berenar-sopar genial, i molt de tardor. Espero que us agradi!!!!

Ingredients: (6 unitats)

Massa:

300 g de farina de rebosteria
2 culleradetes de sucre
1 polsim de sal
150 g de mantega freda (a trossos)
75 g d’aigua freda

Farcit:

250 g de mascarpone
15 g de rom daurat
1 cullerada de sucre morè
1 culleradeta d’extracte de vainilla
100 g de codonyat (a daus de 2 cm.)
3 pomes pelades (sense llavors) i tallades a quarts (500 g aprox.)
40 g de nous (partides per la meitat)
1 culleradeta de canyella en pols

Acabat:

1 ou batut (per pinzellar la massa)

Preparació:

Massa:

Posar dins el got de la thermomix la farina, el sucre, la sal, la mantega i l’aigua. Barrejar 15 segons a velocitat 6.
Retirar la massa del got, formar una bola i deixar-la reposar, dins una bossa de plàstic, durant 20 minuts a la nevera. Rentar i assecar el got i la tapa.
Preescalfar el forn a 200º, calor a dalt i a baix . Folrar dues safates de forn amb paper de fornejar i reservar.

Farcit:

Posar dins el got el mascarpone, el rom, el sucre i la vainilla. Barrejar 15 segons a velocitat 3. Retirar a un bol i reservar.
Sense rentar el got, posar el codony, les pomes, les nous i la canyella. Trossejar 3 segons a velocitat 4. Si han quedat trossos grans, barrejar amb l’espàtula i tornar a programar 3 segons a velocitat 4.

Muntatge i enfornat:

Dividir la masa en 6 boletes iguals. Entre 2 plàstics i, amb l’ajut d’un corró, estirar cada bola fins aconseguir un cercle de 16 cm aprox. de diàmetre. Col·locar el cercles en les safates reservades.
Repartir la crema de mascarpone al mig de cada cercle, deixant un vora lliure (de 3 cm.) a tot el vol.
Al damunt la crema de formatge, posar la mescla de pomes i codony. Aleshores, doblegar la vora de les galettes cap al centre, formant plecs irregulars, de manera que quedi el centre al descobert.
Pinzellar la superfície de la massa amb ou batut. Enfornar cada safata per separat durant 25-30 minuts a 200º, calor a dalt i a baix. O fins que la galette agafi un bonic to daurat.
Retirar del forn, deixar temperar i servir.