Maduixes amb mousse de formatge i xocolata blanca

Les postres en gotets són la meva perdició… M’encanten!!!! I els diumenges o festius gairebé sempre en preparo. Avui he fet maduixes cuites a baixa temperatura acompanyades amb una suau mousse de xocolata blanca i formatge. Unes postres exquisides per acabar un bon àpat. I fixeu-vos!!!, les he vestit amb la senyera, i és que penso que poden ser unes postres genials pel dia de la diada. Què us sembla a vosaltres?? Us animeu a sorprendre la família amb aquests gotets???

Sigue leyendo

Gotets de pastís de poma

Al blog tinc diferents pastissos de poma publicats, alguns des de fa anys, així i tot, en les estadístiques internes sempre em surten com a entrades molt visitades. Deu ser que els pastissos de poma són dels més elaborats a les cuines casolanes. Jejeje
Avui us porto una versió del pastís feta per a presentació individual, és a dir, servida dins de gotets. Ja us he comentat en alguna ocasió que les postres en gotets m’encanten, a part de pràctiques a l’hora de servir, visualment les trobo molt atractives.
Aquests gotets porten una base de galetes de canyella (napolitanes) i capes alternades de compota de poma i nata de iogurt. Una reinterpretació del popular pastís molt fàcil i ràpida de fer. Espero us agradi!!!

Sigue leyendo

Torrija de brioix caramel·litzada (de Martín Berasategui)

Avui us porto una manera diferent de preparar les clàssiques torradetes de Santa Teresa (torrijas), una versió que va entrar “a full” i per quedar-se, en el món de la gastronomia. Us explico; Són les famosíssimes “torrijas” del cuiner Martín Berasategui, unes postres que el cuiner va reinventar, convertint un clàssic de la Setmana Santa en una de les postres més aplaudides durant tot l’any.

El xef les prepara amb pa de brioix i en comptes de fregir-les, les caramel·litza, aconseguint així una textura supercruixent per fora, i sucosa i molt cremosa per dins. A més, d’increïblement aromàtica.

Sigue leyendo

Cassoletes de xocolata amb crème brûlée de carbassa

Esteu pensant en unes postres originals i diferents per sorprendre la família??

Què us semblen les que acabo de preparar ara mateix?? Són unes cassoletes de xocolata farcides d’una, més que deliciosa, crème brûlée de carbassa. No us ve salivera!!!! Jo, només de pensar amb la combinació de la xocolata amb carbassa i la textura d’una crème brûlée….. Ja em perdo!!!! Jajaja
Tremendeeeees!!!!!

Sigue leyendo

Arròs amb llet

A vosaltres us agrada l’arròs amb llet??
Per mi a l’estiu no hi ha res com un arròs amb llet, això sí, ha de ser ben, però ben ben fresquet!!!! Fixeu-vos, avui el nostre sopar han estat un parell de tassetes d’aquest arròs amb llet que veieu a la foto. Amb la calor hem perdut la gana, però aquest arròs amb llet beeeen fred, se’ns ha posat de meravella.

Sigue leyendo

Baklava

Viatjar és un altre dels meus grans hobbies i molts anys és durant el mes de maig que aprofito per fer alguna escapada. Aquest any amb l’estat d’alarma tot ha quedat ajornat, però tot anirà bé, i un altre dia serà. Mentrestant, avui per berenar he preparat un baklava, pastís típic turc, i he tret de l’armari el joc de te que veieu a la foto. Unes peces que em van encantar i que vaig comprar en una d’aquestes escapades. Sempre m’enamoro de totes les “relíquies”.Jejeje.

Sigue leyendo

Carrot cake

Avui aquest carrot cake ha sigut l’escollit per celebrar l’aniversari del meu marit. Un aniversari diferent aquests dies de confinament!!! Mentre preparava el pastís, se m’ha ocorregut que un bescuit tan impressionant com aquest, pot ser la mona ideal, ara que s’acosta la Pasqua. Només cal afegir-hi algunes plomes i un parell d’ous de xocolata… I voilà!!! Ja tenim mona. Què me’n dieu??

El carrot cake és un bescuit amb un sabor únic i molt particular, gràcies a la barreja d’espècies que porta. Té una textura humida, sucosa i molt agradable al paladar. Aquest bescuit, normalment va coronat, i/o farcit, amb un froosting de formatge d’allò més cremós, transformant-se així en un pastís que enamora a qui el tasta. Es troba a les cartes de molts restaurants, i potser, és un dels pastissos més preparats de manera casolana a les llars d’arreu. No és estrany que sigui tan popular: pel meu gust, té una ben merescuda fama mundial.

Sigue leyendo

“Nevaditos i morenitos”

És temps de polvorons, mantecados, nevaditos, morenitos. roscos…… Les grans superfícies n’estan plenes. I és curiós!! Els comercialitzats mai ens han fet el pes, i per tant, mai n’he comprat.
Alguna vegada ens hem topat amb alguna caixa d’aquests dolços, que ha vingut dins alguna panera, i ha rondat per casa fins que al final l’hem regalat….. En canvi, fer-los casolans és una altra història…. Tenen un altre gust, aquell gust especial del què està fet a casa. I avui, amb aquests nevaditos i morenitos, ho he tornat a comprovar. Els hem acompanyat amb un cafè i han sigut boníssims!!!

Sigue leyendo

Cake especiat de meló

Una de les coses que més m’agrada quan arriba la tardor és que ja no fa mandra encendre el forn. Per tant, els caps de setmana de tardor-hivern, gairebé sempre el faig funcionar per preparar alguna coseta ben bona pels esmorzars o berenars.

Sigue leyendo

Pastís de figues i ametlles

Durant la temporada de figues sempre aprofito preparar receptes amb aquesta fruita. Avui m’he decidit a incorporar-les a un pastís fet amb una base casolana de massa trencada preparada amb farina d’ametlles i aromatitzada amb canyella. Aleshores, he farcit aquesta base amb un frangipane, nom que se li dóna a la crema que he fet, una crema boníssima molt utilitzada en rebosteria, que s’elabora a partir d’ametlla barrejada amb sucre, farina i ou. Vaja!! Una mena de massapà boníssim i molt ràpid de fer, que és el complement ideal per a unes figues Coll de Dama que he col·locat al damunt.

Sigue leyendo