Pastela moruna o Pastela marroquí

Avui per dinar he preparat un menú típic de la gastronomia marroquí. De plat principal, he fet la pastela moruna o pastela marroquí, un pastís dolç-salat també anomenat bastilla o pastilla, molt popular al Marroc, on el preparen amb carn d’au especiada recoberta d’una fina i cruixent massa. Si heu viatjat a aquest país, de ben segur heu provat aquest plat.

La barreja de carn de pollastre amb ceba, fruits secs i espècies, és boníssima. Queda una carn molt melosa, que contrasta amb el cruixent de la pasta que l’envolta. Us animeu a fer un viatge gastronòmic al Marroc???

Sigue leyendo

Strudel d’espàrrecs, pernil i formatge

La primavera és temps d’espàrrecs, i a mi que m’agrada aprofitar al màxim la temporada de les fruites i verdures, penso que ara és el moment per gaudir d’aquests vegetals, que tot i que en trobem durant tot l’any, ara és quan estan en el seu millor moment.

Avui he fet un strudel farcit d’espàrrecs, pernil i formatge ….. Una manera boníssima i ben diferent d’introduir els espàrrecs en els menús d’aquests dies.

Sigue leyendo

Dolç Real (Síria)

dolç realAlgun diumenge de tant en tant m’agrada provar receptes que no són pròpies de casa nostra. Són menjars típics d’ altres llocs del món i una mica desconeguts per nosaltres.

Aquesta vegada buscant una recepta d’aquestes m’he topat amb un pastís d’Origen Sirià, segons explica el prestigiós i mediàtic cuiner Bruno Oteiza.

És un pastís preparat amb una llet infusionda amb Sigue leyendo