aquí teniu un altre dels mossets que vaig fer la nit de fi d’ any. Es tracta d’unes galetes de parmesà acompanyades d’un concassé de tomàquet i pernil (a poder ser ibèric).
Seguir leyendoGaletes de parmesà amb tomàquet i pernil ibèric
tomàquet
Sèpia en salsa de pebrot vermell
Una de les coses que m’agrada més del thermomix és la cuina a nivells, això de poder cuinar més d’un plat al mateix moment, em facilita molt el dia a dia. Un exemple??? La recepta d’avui. Aquesta recepta en concret és de la cuina guiada de TM6 i s’utilitza l’alta temperatura, que només es pot fer des d’aquest model, el TM6. Però com que la trobo molt interessant, avui, us l’he adaptada perquè es pugui fer amb qualsevol model.
Seguir leyendoQuètxup casolà
A tot gas amb els tomàquets de l’hort!!! S’està acabant la temporada i amb aquests últims aprofito per fer conserves i així poder aprofitar una mica més aquests tomàquets tan excel·lents.
El què més he fet és tomàquet fregit, perquè l’utilitzo en molt plats (aviat us posaré la recepta). Però avui, també he fet un parell de pots de quètxup, que als meus fills els encanta!!
Guisat de cigrons amb kale i gambots
A l’hivern què millor que un plat com el d’avui per reconfortar el cos i fer pujar la temperatura corporal. Els llegums guisats, tipus «potaje», són un gran aliat quan les temperatures baixen, refan cos i anima. Ara bé!! Com que són plats calòrics i contundents sempre està bé alleugerir-los amb verdures de temporada, ja que hi combinen a la perfecció. El guisat d’avui està fet amb cigrons, col Kale i gambots, un plat súpeeer complet… I boníssim!!!
Seguir leyendoTataki de tonyina vermella Balfegó
El tataki de tonyina vermella Balfegó, pel meu gust, és un d’aquests petits plaers gastronòmics. Normalment me’l demano sempre que vaig a algun restaurant japonès, m’encanta!!!!
Fer la recepta a casa és molt senzill i queda un plat que els àngels i canten, evidentment, es pot fer amb altres tipus de tonyina, sempre que sigui de qualitat sushi, però jo ho tinc clar, prefereixo menjar-ne menys sovint i quan o faig, utilitzar tonyina Balfegó. Queda increïblement tendraaa, sucosaaa i és taaaant saborosaaaaa, que des del meu punt de vista, val la pena de tant en tant, rascar-se la butxaca.
Seguir leyendoTatin de tomàquet
Ara que tenim els tomàquets de temporada en ple rendiment, val la pena utilitzar-los en les nostres receptes. A part de posar-los en les amanides o fer gaspatxos i salmorejos, hi ha un munt possibilitats per introduir aquesta joia vermella de les hortes als nostres plats. I avui, us en porto un que no us deixarà indiferents, una «tarta» tatin de tomàquets…… Que els àngels hi canten!!! Des del meu punt de vista assoleix l’excel·lència!!!jeje
Seguir leyendoAmanida d’arròs integral amb pera, pernil, parmesà i vinagreta d’anous
Quan utilitzo arròs per preparar amanides sempre escullo la varietat d’arròs llarg o arròs basmati i gairebé sempre em decanto per la varietat integral. Avui l’he utilitzat preparat aquesta deliciosa i completa amanida. Espero que us agradi!!!
Seguir leyendoRatatouille
Si volem cuidar-nos, les verdures han de tenir un paper protagonista en la nostra alimentació, i és important, no convertir la verdura en un aliment avorrit i monòton. I d’això va el post d’avui, ja que aquest grup d’aliments ofereix moltes variants amb infinitat de receptes fàcils, saludables i boníssimes, per poder anar alternant. Com a exemple d’aquestes variants, us porto la ratatouille que he preparat per dinar. Un altre plat de verdures excel·lent, que a mi m’agrada acompanyar amb carn a la brasa per completar el menú.
Seguir leyendoSopa de peix (rap, gambes, musclos i cloïsses)
La nit de reis vaig preparar com cada any un plat de cullera, que em va perfecte per fer entrar el cos en calor. I és que aquesta nit, com us he dit sempre, quedo congelada mentre espero l’arribada dels reis. Jejeje. A més, aquest tipus de plat em va perfecte per deixar-lo preparat amb antelació, així quan arribem a casa, només cal escalfar i llestos.
Seguir leyendoPastís de samfaina amb beixamel de bolets
M’agrada la tardor i, com ja he dit en altres ocasions, cuinar ingredients propis d’aquesta estació. Castanyes, moniatos, bolets, codonys, carbasses, són els meus aliats en aquesta època. A part d’això, també m’agrada decorar la casa amb teles de textures i tons més càlids i aprofitar per començar a gaudir del caliu que dóna la llar de foc……..Ahhhh!!! I una de les coses que més m’agrada, és la castanyada, i poder-la celebrar envoltada de la meva gent.
Seguir leyendo
THERMOFACILIBO 