Quan utilitzo arròs per preparar amanides sempre escullo la varietat d’arròs llarg o arròs basmati i gairebé sempre em decanto per la varietat integral. Avui l’he utilitzat preparat aquesta deliciosa i completa amanida. Espero que us agradi!!!
Ingredients: (5-6 persones)
- 1200 g d’aigua
- 20 g d’oli d’oliva
- 2½ culleradeta de sal
- 300 g d’arròs integral basmati
- 80 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de mel
- 20 g de vinagre balsàmic
- 4 nous pelades (a trossos)
- 20 g de panses (sense llavors)
Presentació i muntatge:
- 100 de fulla d’espinac baby
- 1 pera, pelada i sense llavors (tallada a daus d’1 cm.)
- 100 g de pernil salat o tires (a daus)
- 12 tomàquets «cherry» (partits per la meitat)
- 50-70 de formatge parmesà (a llesques primetes)
Preparació:
- Posar dins el got l’aigua i l’oli. Escalfar 18 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
- Introduir el cistell, afegir la sal i l’arròs. Cuinar 35 minuts, temperatura 100º i velocitat 4. Amb l’osca de l’espàtula extreure el cistell i abocar l’arròs en una safata. Barrejar lleugerament l’arròs per separar els grans i deixar reposar durant 10 minuts. Mentrestant, continuar amb la recepta. Rentar i eixugar el got.
- Posar dins el got l’oli, la mel, el vinagre balsàmic, les anous i les panses. Programar 2 minuts, temperatura 37º, gir invers i velocitat 2.
Muntatge i decoració:
- En una safata posar les fulles d’espinacs, l’arròs cuit, la pera, el pernil, els tomàquets i el parmesà. Regar amb la vinagreta i servir.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 
Bona nit Consol, l’arròs pot ser qualsevol arròs integral? El temps de cocció seria el mateix?
Moltes gràcies!!
Hola Àngels,
Si també et quedarà bé amb un altre arròs integral. Alguna vegada que se m’ha acabat el basmati l’he fet amb arròs integral rodó, i amb els mateixos temps m’ha quedat bé.
De totes maneres mira els minuts de cocció del teu paquet d’arròs integral, per assegurar-ho.