Amanida d’arròs integral amb pera, pernil, parmesà i vinagreta d’anous

Quan utilitzo arròs per preparar amanides sempre escullo la varietat d’arròs llarg o arròs basmati i gairebé sempre em decanto per la varietat integral. Avui l’he utilitzat preparat aquesta deliciosa i completa amanida. Espero que us agradi!!!

Ingredients: (5-6 persones)

  • 1200 g d’aigua
  • 20 g d’oli d’oliva
  • 2½ culleradeta de sal
  • 300 g d’arròs integral basmati
  • 80 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de mel
  • 20 g de vinagre balsàmic
  • 4 nous pelades (a trossos)
  • 20 g de panses (sense llavors)

Presentació i muntatge:

  • 100 de fulla d’espinac baby
  • 1 pera, pelada i sense llavors (tallada a daus d’1 cm.)
  • 100 g de pernil salat o tires (a daus)
  • 12 tomàquets “cherry” (partits per la meitat)
  • 50-70 de formatge parmesà (a llesques primetes)

Preparació:

  1. Posar dins el got l’aigua i l’oli. Escalfar 18 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
  2. Introduir el cistell, afegir la sal i l’arròs. Cuinar 35 minuts, temperatura 100º i velocitat 4. Amb l’osca de l’espàtula extreure el cistell i abocar l’arròs en una safata. Barrejar lleugerament l’arròs per separar els grans i deixar reposar durant 10 minuts. Mentrestant, continuar amb la recepta. Rentar i eixugar el got.
  3. Posar dins el got l’oli, la mel, el vinagre balsàmic, les anous i les panses. Programar 2 minuts, temperatura 37º, gir invers i velocitat 2.

Muntatge i decoració:

  1. En una safata posar les fulles d’espinacs, l’arròs cuit, la pera, el pernil, els tomàquets i el parmesà. Regar amb la vinagreta i servir.

Font: Vorwerk

2 respuestas a “Amanida d’arròs integral amb pera, pernil, parmesà i vinagreta d’anous

  1. Àngels 15/04/2020 / 8:37 pm

    Bona nit Consol, l’arròs pot ser qualsevol arròs integral? El temps de cocció seria el mateix?
    Moltes gràcies!!

    • consol 18/04/2020 / 1:24 pm

      Hola Àngels,
      Si també et quedarà bé amb un altre arròs integral. Alguna vegada que se m’ha acabat el basmati l’he fet amb arròs integral rodó, i amb els mateixos temps m’ha quedat bé.
      De totes maneres mira els minuts de cocció del teu paquet d’arròs integral, per assegurar-ho.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s