Avui aquest carrot cake ha sigut l’escollit per celebrar l’aniversari del meu marit. Un aniversari diferent aquests dies de confinament!!! Mentre preparava el pastís, se m’ha ocorregut que un bescuit tan impressionant com aquest, pot ser la mona ideal, ara que s’acosta la Pasqua. Només cal afegir-hi algunes plomes i un parell d’ous de xocolata… I voilà!!! Ja tenim mona. Què me’n dieu??
El carrot cake és un bescuit amb un sabor únic i molt particular, gràcies a la barreja d’espècies que porta. Té una textura humida, sucosa i molt agradable al paladar. Aquest bescuit, normalment va coronat, i/o farcit, amb un froosting de formatge d’allò més cremós, transformant-se així en un pastís que enamora a qui el tasta. Es troba a les cartes de molts restaurants, i potser, és un dels pastissos més preparats de manera casolana a les llars d’arreu. No és estrany que sigui tan popular: pel meu gust, té una ben merescuda fama mundial.
Eiii!!!! I té tantes variants com cuiners el preparen. Es pot jugar amb les espècies… Els fruits secs…. El froosting….. Fins a aconseguir els matisos perfectes pel nostre gust. Què us sembla, us animeu????
Ingredients:
Pastís:
- 350 g de pastanaga (pelades i a trossos)
- 3 ous (L)
- 200 g de sucre
- 1 culleradeta d’aroma de vainilla
- 300 g d’oli de girasol
- 350 g de farina de rebosteria
- 1 sobre de llevat químic Royal®
- 2 culleradetes de bicarbonat sòdic
- 2 culleradetes de canyella
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- 1 polsim de nou moscada
- 30 g de panses sultanes (petitones)
- 30 g d’anous (a trossos)
- 1 polsim de sal
Cobertura:
- 50 g de mantega (a temperatura ambient)
- 200 g de sucre llustre
- 1 culleradeta de llimona
- 250 g de formatge cremós, Philadelphia®
Acabat i decoració:
- Canyella en pols, per decorar (opcional)
- Anous per decorar (opcional)
Preparació:
- Folrar la base d’un motlle desmuntable de 23-24 cm de diàmetre amb paper de forn i untar les parets amb mantega. Reservar.
- Preescalfar el forn a 180º calor a dalt i a baix.
- Posar dins el got les pastanagues pelades i a trossos. Programar 8 segons a velocitat 5. Treure del got i reservar.
- Posar dins el got els ous, el sucre, l’aroma de vainilla i barrejar 30 segons a velocitat 5.
- Afegir l’oli i les pastanagues reservades. Barrejar 5 segons a velocitat 4.
- Incorporar la farina, el llevat, el bicarbonat, la canyella, el gingebre, les panses, les nous i el polsim de sal. Barrejar 3 segons a velocitat 6.
- Abocar la mescla del got en el motlle reservat i enfornar 60-70 minuts a 180º, calor a dalt i a baix. O fins que en clavar un escuradents, aquest surti net. Treure del forn deixar temperar, desemmotllar i deixar refredar al damunt d’una reixeta.
Cobertura:
- Posar tots el ingredients de la cobertura dins el got i barrejar 20 segons a velocitat 4.
Acabat i decoració:
- Un cop el pastís sigui fred abocar la cobertura pel damunt, espolvorejar amb canyella, decorar la superfície amb algunes anous i servir.
THERMOFACILIBO 