Les amanides d’arròs són fàcils, rapides de preparar i molt bones, sobretot quant la calor s’intensifica i el cos només ens demana coses més lleugeres i fresques.
En aquestes amanides les combinacions poden ser infinites. La barreja d’avui és d’arròs llarg amb daus de salmó fresc, tires de salmó fumat, alvocat i tot plegat regat amb una vinagreta de mostassa que està boníssima.
Espero que us agradi!!!
Ingredients: (4-5 persones)
Vinagreta de mostassa:
- 100 g. d’oli d’oliva verge extra
- 50 g. de mostassa De Dijon
- 30 g. de sucre morè
- 15 g. de vinagre
Arròs i salmó al vapor:
- 800 g. d’aigua
- 50 g. d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de sal
- 400 g. de filets de salmó fresc (sense pell ni espines)
- 350 g. d’arròs de gra llarg
- 200 g. de salmó fumat (tallat a tires)
- 1 alvocat (pelat i tallat a trossos)
Preparació:
Vinagreta de mostassa:
- Pesem els 100 g. d’oli d’oliva i els reservem dins una gerra.
- Dins el got de la thermomix posem la mostassa, el sucre i el vinagre. Programem velocitat 5 sense temps i amb el cubilet posat anem abocant l’oli sobre la tapa (d’aquesta manera caurà dins el got en forma de rajolí finet i emulsionarem la salsa).
- Traiem la vinagreta i reservem.
Arròs i salmó :
- Sense rentar el got de la thermomix, posem l’aigua, l’oli i la culleradeta de sal. Col·loquem el cistell dins i programem 7 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Mentrestant, pinzellem el recipient varoma amb oli i col·loquem el salmó salpebrat. Tapem i reservem.
- Pel bocal afegim l’arròs dins el got (caurà dins el cistell) i situem el varoma en la seva posició. Programem 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 4.
- Retirem el varoma. Aboquem l’arròs en una safata i el deixem temperar.
- Repartim el salmó cuit al vapor (tallat a trossos), les tires de salmó fumat i els trossos d’alvocat per sobre l’arròs.
- Podem servir tebi o fred amb la vinagreta de mostassa per damunt.
- Font:
- Vorwerk (tunejada a la meva manera)
THERMOFACILIBO 