Amanida d’arròs amb salmó, alvocat i vinagreta de mostassa

Amanida d'arròs amb salmo, alvocat i vinagreta de mostassa..Les amanides d’arròs són fàcils, rapides de preparar i molt bones, sobretot quant la calor s’intensifica i el cos només ens demana coses més lleugeres i fresques.
En aquestes amanides les combinacions poden ser infinites. La barreja d’avui és d’arròs llarg amb daus de salmó fresc, tires de salmó fumat, alvocat i tot plegat regat amb una vinagreta de mostassa que està boníssima.

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (4-5 persones)

Vinagreta de mostassa:

  • 100 g. d’oli d’oliva verge extra
  • 50 g. de mostassa De Dijon
  • 30 g. de sucre morè
  • 15 g. de vinagre

Arròs i salmó al vapor:

  • 800 g. d’aigua
  • 50 g. d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de sal
  • 400 g. de filets de salmó fresc (sense pell ni espines)
  • 350 g. d’arròs de gra llarg
  • 200 g. de salmó fumat (tallat a tires)
  • 1 alvocat (pelat i tallat a trossos)

Preparació:

Vinagreta de mostassa:

  1. Pesem els 100 g. d’oli d’oliva i els reservem dins una gerra.
  2. Dins el got de la thermomix posem la mostassa, el sucre i el vinagre. Programem velocitat 5 sense temps i amb el cubilet posat anem abocant l’oli sobre la tapa (d’aquesta manera caurà dins el got en forma de rajolí finet i emulsionarem la salsa).
  3. Traiem la vinagreta i reservem.

Arròs i salmó :

  1. Sense rentar el got de la thermomix, posem l’aigua, l’oli i la culleradeta de sal. Col·loquem el cistell dins i programem 7 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  2. Mentrestant, pinzellem el recipient varoma amb oli i col·loquem el salmó salpebrat. Tapem i reservem.
  3. Pel bocal afegim l’arròs dins el got (caurà dins el cistell) i situem el varoma en la seva posició. Programem 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 4.
  4. Retirem el varoma. Aboquem l’arròs en una safata i el deixem temperar.
  5. Repartim el salmó cuit al vapor (tallat a trossos), les tires de salmó fumat i els trossos d’alvocat per sobre l’arròs.
  6. Podem servir tebi o fred amb la vinagreta de mostassa per damunt.

Amanida d'arròs amb salmo, alvocat i vinagreta de mostassa..

  • Font:
  • Vorwerk (tunejada a la meva manera)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s