Després d’ aquestes festes, amb àpats i més àpats, vénen molt de gust les amanides i verdures.
Avui una amanida molt simple, canonges i fruita (que la podem variar al nostre gust )acompanyada de salmó fumat i una vinagreta al Pedro Ximénez.
Ingredients: (5-6 persones)
Amanida:
- 150 gr. de canonges
- 150 gr. aprox. de remolatxa cuita (tallada a daus d’1 cm.)
- 2 kiwis (tallats a daus d’1 cm.)
- 100 gr. de salmó fumat (tallat a tires d’ 1 cm. aprox.)
- 1 magrana (desgranada)
- 150 gr. de raves, tallats a rodanxes fines (opcional)
Vinagreta:
- 75 gr. de vi dolç Pedro Ximénez
- 20 gr. de sucre
- 100 gr. d’oli d’oliva
- 50 gr.de vinagre de poma
- 1 culleradeta rasa de sal
- 1 polsim de pebre molt
Preparació:
Amanida:
- Repartir els canonges en els bols o plats on vulguem presentar la nostra amanida, per sobre posar la remolatxa, els raves (si hem decidit posar-los), els kiwis, el salmó fumat i els grans de magrana.
Vinagreta:
- Posar dins el got de la thermomix, el vi i el sucre i programar 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 2 ( sense posar el cubilet per afavorir l’evaporació. )
- Afegir l’ oli, el vinagre, la sal i el pebre molt. Emulsionar 30 segons a velocitat 5.
- Posar la vinagreta en una salsera i servir.
Nota:
Avui no tenia kiwi i he posat pera al seu lloc.
L’ amanida admet voltes variacions, vosaltres mateixos.
Font: Thermomixmagazine
THERMOFACILIBO 