Bacallà amb ou dur i salsa d’ametlles

Bacallà amb ou dur i salsa d' ametllesUn plat típic de la quaresma és el bacallà. Avui el preparem d’una manera ràpida. Queda de luxe i a més està boníssim.

La salsa d’ametlles téun punt dolç que contrasta amb el punt salat del bacallà.  L’altre punt a favor és que preparem el plat en 20 minuts.

Proveu-lo, us agradarà!!!

Ingredients: (4-8 persones) Depèn si volem el plat més o menys complet.

  • 2 o 3 cullerades soperes d’oli d’oliva  (per fregir el pa i les ametlles i els alls)
  • 20 gr. d’ametlles torrades i picades
  • 2 llesques de pa (60 gr. aprox)
  •  2 grans d’all
  • 1 branqueta de julivert fresc (només les fulles)
  • 100 gr. de ceba (tallada a quarts)
  • 40 gr. d’oli d’oliva verge extra
  • 40 gr. de vi blanc
  • 200 gr. d’aigua
  • 8 lloms de bacallà al punt de sal (150 gr. aprox. cada llom)
  • 4 ous durs

Preparació:

  1. Fregir en una paella amb 2 o 3 cullerades d’ oli les llesques de pa, les ametlles i els alls.
  2. Posar dins el got de la thermomix l‘oli d’oliva, les ametlles, el pa fregit i l’all. Triturar 4 segons a velocitat 6. Treure i reservar en un bol.
  3. Sense rentar el got, posar la ceba, el julivert i l’oli i trossejar 3 segons a velocitat 5. Baixar les restes que hagin quedat a les parets cap a les gavinetes i programar 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
  4. Abocar el vi i programar 2 minuts, temperatura varoma i velocitat 1, sense cubilet per afavorir l’evaporació.
  5.  Incorporar dins el got la picada (de pa, alls, ametlles) i l’aigua. Programar 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
  6. Mentrestant en una paella fregir el bacallà.
  7. Servir el bacallà amb l’ ou dur i la salsa per damunt. Podem decorar amb julivert picat.
  • Nota:
  • Podem servir un llom de bacallà i una rodanxa d’ ou per persona i tenim menú per 8 persones.
  • O bé 2 lloms de bacallà i un ou per persona, d’ aquesta manera tenim un menú més complert per a 4 persones.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s