S’han acabat les vacances de Setmana Santa i tornem al treball, a l’escola… Cadascú a la seva feina. Enrere deixem els bunyols i les mones i comencem amb una dieta saludable. Ara toca cuidar-nos i que millor que un bon plat de verdura.
Jo avui m’he decidit per les carxofes, ara que les trobem maques i a bon preu és el moment. Que bones!!!. Es desfan a la boca. Això sí, heu de treure totes les fulles dures i les puntes i deixar el cor de la carxofa. Boníssimes.
Espero que ús agradin!!!
Ingredients: (4 persones)
- 2 grans d’all
- 50 gr. d’oli d’oliva verge extra
- 1/2 cullerada de maizena
- 1/2 pastilla de caldo de carn
- 1 polsim de pebre blanc molt
- Uns fils de safrà
- 330 gr. de cervesa
- 1500 gr. de carxofes (queden 600 gr. aprox. netes) partides per la meitat
- 100 gr. de bacó (a tires)
Preparació:
- Pelar els alls i treure’ls el germen de la part central. Amb la màquina buida programar 7 segons a velocitat 5 i tirar els alls pel bocal perquè es triturin en tocar amb les gavinetes en marxa. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les gavinetes.
- Afegim l’oli i sofregim durant 7 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Incorporem la maizena, la pastilla de caldo, el pebre i el safrà i barregem 5 segons a velocitat 5.
- Col·locar la papallona a les gavinetes aboquem la cervesa i afegim les carxofes. Programar 13 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
- Incorporem el bacó i programem 8 minuts, temperatura varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.
- Servim.
- Nota:
- A mi m’agrada trobar les carxofes molt toves, és per això que de 1500 gr. de carxofes senceres un cop triades em queden un 600 gr. (trec totes les fulles dures i també les puntes fins arribar a la part tova).
- Mentre les pelem les freguem amb una llimona i les anem posant en un bol d’aigua amb mitja llimona perquè no s’oxidin.
Font: Vorwerk (amb variacions)
THERMOFACILIBO 