Crema de pebrots vermells escalivats

Una crema de pebrots vermells escalivats que està boníssima i com totes les cremes amb la thermomix surt genial.

Jo acostumo a escalivar els pebrots el vespre anterior i així l’endemà en un moment tinc la crema preparada.

Us animeu!!

Ingredients: (4 persones)

50 gr. d’ oli d’oliva verge extra
150 gr. de porro tallat a rodanxes (només la part blanca)
200 gr. de patata (a trossos)
600 gr. d’aigua
500 gr. de pebrot vermell escalivat (amb el seu suc) Són uns 800 -900gr. de pebrot cru.
1 culleradeta de sal
1 o 2 polsims de pebre molt
100-120 gr. de pebrot vermell (a trossos)
Anxoves (opcional)

Preparació:

Preescalfem el forn a 200° durant 10 minuts.
Rentar bé els pebrots, els eixuguem i els posem en una safata de forn. Baixem la temperatura a 180º introduïm els pebrots durant uns 50-60 minuts (passats 25-30 minuts els donem la volta)Els deixem refredar, els pelem, traiem les llavors i reservem a la nevera amb el seu suc.
Posar en el got de la thermomix 30 gr. d’oli d’oliva i el porro i trossejar 3 segons a velocitat 5.
Baixar les restes que hagin quedat a les parets cap a les gavinetes i sofregir 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
Afegir la patata a trossos i programar 2 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.
Incorporar l’aigua i programar 16 minuts, temperatura 100°, velocitat 1.
Afegir els pebrots escalivats amb el seu suc, la sal i el polsim de pebre. Programar 4 minuts, temperatura 100°, velocitat 1. Comprovar de sal.
Per últim posar els 20 gr. d’ oli d’oliva restants i el pebrot vermell a trossos i triturar 1 minut a velocitat 10.
Servir en bols o plats i decorar la crema amb porro fregit a tires primes o pebrot vermell també a tires fines o podem posar unes anxoves i regar amb l’ oli de la conserva. De totes maneres està boníssim.

Nota:

Hem de tenir en compte que el pebrot quant l’ haguem escalivat, pelat i tret les llavors pesarà menys. Per això hem de fer servir uns 800 o 900 de pebrot cru.
Podem deixar prèviament preparat el pebrot escalivat amb una carmanyola a la nevera i quan volguem fer la recepta serà molt ràpida.